1、按壓有彈性。 　　新鮮豬肉質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮濕，彈性差，指壓后凹陷恢復(fù)慢，重壓時還有液體從切面滲出。 　　2、聞時無異味。 　　新鮮豬肉帶著固有的鮮香氣味，而腐敗變質(zhì)的豬肉，不論在肉的表面還是內(nèi)部，均有腐臭氣味。 　　3、皮白有光澤。 　　新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。 　　4、觸摸不黏手。 　　觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不黏手;而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手。 　　5、肥膘量適中。 　　豬肉肥膘的厚薄與

　　一堆香甜的菠蘿放在你眼前，如何才能挑選到又香又甜的菠蘿呢？挑來挑去，買到的還是酸酸的那個？別著急，本篇小編就來教大家如何挑選菠蘿。 　　如何挑選菠蘿？ 　　身材短粗的菠蘿一般都比較香甜。 　　1.首先看顏色，外皮金黃的，那就說明菠蘿已經(jīng)比較成熟了，會比較甜。 　　2)矮胖型的菠蘿比起瘦長的，肉更多，更結(jié)實，也更甜 　　3)通過菠蘿的葉子我們可以判斷這菠蘿是哪里產(chǎn)的，通常葉片長的是海南產(chǎn)的，短的是廣西產(chǎn)的，兩種同樣成熟度的菠蘿，海南產(chǎn)的比廣西產(chǎn)的要甜。 　　4)用手按壓菠蘿果身，有明顯的充實感，說明這個菠蘿果肉比較飽滿。堅硬而無彈性的是帶生采摘果，所含糖分不足;挺實而微軟的是成熟度最適宜的，果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明已經(jīng)變質(zhì). 　　5)仔細(xì)聞一下菠蘿的底部，香氣越濃表示水果越甜。 如何挑選菠蘿 　　菠蘿怎么削皮？ 　　1)先不把菠

　　蓮藕具有豐富的營養(yǎng)價值，制作方法多樣，是不少家庭餐桌的?？汀Ｈ绾尾拍芴暨x到爽脆鮮甜的蓮藕呢?一起來看看挑選蓮藕的幾個標(biāo)準(zhǔn)吧。 　　顏色微黃。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進(jìn)行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買。 　　外表無傷。質(zhì)量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑，并且不干縮。此外，正常藕塊表面多附有泥沙，具粗糙感。 　　藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳，并且藕尖越小越好。 　　氣孔較大。如果是已經(jīng)切開的蓮藕，要看一下中間的通氣孔，較大的多汁脆甜。 　　氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香，而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。

　　每逢節(jié)日，餐桌上都少不了海鮮。一般家庭都喜歡買蝦吃，如何才能選購到新鮮的蝦呢?小編推薦幾個選購新鮮蝦的小竅門吧。 　　青島南山商會會長王進(jìn)坦言，如今海鮮賣得慢，為了保證質(zhì)量，有一些商販會給蝦加入適量的保鮮劑，這也不是什么秘密。什么樣的蝦才是加了保鮮劑的，這保鮮劑當(dāng)中，又含有什么成分?一位不愿透露姓名的水產(chǎn)行女老板道出了其中的秘密，她先是拿出一批有些發(fā)黑的大蝦說：“你看這些蝦關(guān)節(jié)處有些發(fā)黑，看起來像是藥物作用。但其實不然，蝦暴露在空氣中就會這樣。正常情況下有些發(fā)黑和發(fā)青，才是新鮮蝦的自然反應(yīng)。” 　　那啥樣的蝦是加了藥的?這位女老板隨后在冰塊中，拿出另一批個頭稍微小一點的蝦。這些蝦是養(yǎng)殖蝦，量大，沒有賣完，反復(fù)化凍，就要加入一些“粉末”保鮮劑，加入了保鮮劑的蝦，不僅不發(fā)黑，反而有些泛著透明。在燈光下特別亮，甚至有些晶瑩剔透的感覺。

　　芹菜的營養(yǎng)價值非常高，具有降血壓血脂的功能，是我們餐桌的?？?。你知道挑芹菜有什么技巧嗎?一起來看看如何挑選芹菜吧。 　　要想挑到中意的芹菜，首先要了解自己的需求。一般葉子顏色較淺(接近翠綠色)的芹菜，芹菜味會比較淡，所含粗纖維少，吃起來比較嫩，適合切絲、切片后炒著吃或者涼拌;而葉子顏色較深(接近墨綠色)的芹菜，芹菜味會比較濃，所含粗纖維略多，吃起來比較老，適合切成丁，用來做餡。此外，這種芹菜用來做湯或做粥也是不錯的選擇。值得提醒的是，葉子顏色深的芹菜雖然口感較老，但營養(yǎng)會略高一些。 　　除了芹菜葉子，還可以通過芹菜莖來判斷其口感。對于同一品種，莖偏“高、細(xì)”的芹菜一般口感比較嫩，而莖“矮、粗”的芹菜相對口感比較老，但芹菜味比較濃。 　　那么，該怎么判斷芹菜是否新鮮呢?一個方法是看葉身，新鮮的芹菜葉身是平直的，而貯藏時間超過一夜的芹菜

　　我們喝酒的時候，常說度數(shù)有多高，代表了酒的劇烈程度。你知道，魚露也有度數(shù)之分嗎?如何才能選購到上等魚露呢?魚露度數(shù)越高，鮮味更濃喔。 　　一般來說，平日在廣州經(jīng)常見到的魚露會以30度為主。但去到泰國、越南等地，魚露度數(shù)能達(dá)到38度、40度，甚至是100度。魚露度數(shù)是否越高就越好呢?那就要看看你到底能否接受高度數(shù)的魚露味道了! 　　魚露的主要成份為鳀魚汁、鹽、糖、水。資深西廚Chris表示，它的加工制作十分繁瑣復(fù)雜。在產(chǎn)魚旺季，漁民將鮮魚裝進(jìn)魚筐，用腳踩踏以去魚鱗，然后去除內(nèi)臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內(nèi)，放入適量鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導(dǎo)入另一空桶內(nèi)。三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿后再倒回去，如此反復(fù)多次，最后流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右，就成魚露了。 　　魚露的整個制造過程，共需五

　　洋蔥是我們常吃的蔬菜，具有抗菌殺菌作用。選購洋蔥有什么注意事項呢?如何才能選購到新鮮美味的洋蔥呢?一起來看看吧。 　　洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等類型。紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區(qū)別外，果肉均為白色。紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比黃、白皮的高，但后兩者的胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。紫皮洋蔥中還含有花青素,一種抗氧化能力較強的植物化學(xué)物質(zhì)，既能保護(hù)人體免受自由基的損傷。還能增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效?？偟膩碚f，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。 　　淺色洋蔥水分和

　　在挑選時，除了選大品牌，挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外，還要仔細(xì)看配料表，同等價位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，質(zhì)量就越好。因為跟蛋白質(zhì)不一樣，脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)的情況。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好。 　　買回家后，大家可以通過以下方法來判斷牛奶的質(zhì)量。 　　首先，好牛奶顏色乳白(可以略顯黃色)，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果購買的純牛奶口感稠厚，是極不正常的。那種入口前就有撲鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精。 　　其次，可將買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠的，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜

    我們吃火鍋時金針菇是必不可少的一道菜，但是你知道什么樣的金針菇安全又放心嗎?下面跟隨小編一起學(xué)習(xí)一下吧!     金針菇的選購 　　優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。 　　金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。 　　金針菇的存儲 　　用熱水燙一下，在放在冷水里泡涼，然后再冷藏,，可以保持原有的風(fēng)味，0℃左右約可儲存10天。 　　金針菇的烹飪小技巧 　　將鮮品水分?jǐn)D開，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用?

　　自從地溝油被曝光，很多人認(rèn)為餐館里沒有好油。那么我們有什么辨識地溝油的好方法嗎?下面小編教你5招辨識地溝油，經(jīng)常下館子的朋友都來學(xué)習(xí)一下吧! 　　平日里親友小聚，或隔三差五吃頓宵夜，都免不了下館子，但你是否意識到危險正在靠近? 　　這危險來自地溝油，地溝油實際是個泛指的概念，是各類劣質(zhì)油的通稱，包括將下水道中的油膩漂浮物收集并加工提煉的油;劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮經(jīng)加工提煉出的油;炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。果素菜中吃出了葷腥味，如果菜油渾濁粘膩，如果放冷了之后菜油凝固了，就很有可能不是好油。 　　   　　它們堂而皇之地上了餐桌，讓人難以辨認(rèn)，對健康造成了極大危害。山東營養(yǎng)學(xué)會理事、濟(jì)南大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授綦翠華認(rèn)為，地溝油中含有大量有機(jī)物，長時間高溫條件下有機(jī)物分解會產(chǎn)生很多有毒有害物質(zhì)。而且，地溝油在回收加工過程

　　1.挑水果，該看顏色，還是聞香氣? 　　水果的品種不一樣，顏色就會有所不同，比如富士蘋果是紅的，王林蘋果卻是黃的。水果經(jīng)套袋處理之后，顏色會更漂亮均勻，但那些顏色不勻的果實口味也不遜色于漂亮的果子。從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養(yǎng)價值來說，顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質(zhì)高于綠肉和白肉的品種。 　　2.從水果的口感判斷，酸的營養(yǎng)價值高，還是甜的高? 　　水果的營養(yǎng)素和保健成分的含量與甜度關(guān)系不大。一般來說，對于同一種水果，味道略有酸澀的品種，其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說，特別甜，一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質(zhì)含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為，大部分保健成分都有點不令人愉快的滋味，或者酸，或者澀，或者苦，基本上都與甜味無關(guān)。這里并不是說水果甜

　　怎樣挑選新鮮的韭菜： 　　1、 挑選根部截口較平整，韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養(yǎng)素含量較高。拿住韭菜根部其葉片能夠直立，說明新鮮;如果菜葉松垮下垂，則不新鮮了。 　　2、 韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。 　　3、 葉子枯萎、變黃、有蟲眼的韭菜也不要購買。 　　處理韭菜小竅門： 　　清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。 　　汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。 　　保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。 　　過猶不及 多吃不宜 　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌&rdqu

　　蘿卜具有豐富的營養(yǎng)價值，如何挑選到好的新鮮的胡蘿卜呢?小編推薦幾個挑選胡蘿卜的技巧，以及如何保存胡蘿卜的方法。 　　如何挑選新鮮的胡蘿卜呢? 　　以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。優(yōu)質(zhì)胡蘿卜集中表現(xiàn)為“三紅一細(xì)”。“三紅”指表皮、肉質(zhì)(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細(xì)”是指芯柱要細(xì)。體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。 　　胡蘿卜的保存方法，有如下兩種： 　　1、放在通風(fēng)處，或者真空保存。 　　2、胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的“頭部”不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時間。 　　胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有&ldq

　　現(xiàn)在越來越多的人關(guān)注食品安全問題，那么這些食品安全常識你又知道多少呢?下面小編教你幾招如何鑒別日常生活中的染色食品，大家一起學(xué)習(xí)一下吧! 　　如何鑒別橙子是否被染色 　　橙子是深受人們喜愛的水果，但現(xiàn)在市場上的橙子顏色越來越鮮艷，越來越好看，如何區(qū)別橙子的外觀是天然的還是經(jīng)過染色的，消費者一定要看仔細(xì)了。 　　染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細(xì)觀察，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。 　　用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色;沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。 染色嚴(yán)重的橙子，橙蒂也會變成紅色;沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。染過色的橙子，表面摸起來黏黏的;沒染色的橙，摸起來比較自然。 　　黑芝麻掉色要當(dāng)心 　　黑芝麻染色一般有兩個原因，一是經(jīng)"打扮"后的芝麻，看上去又黑又亮賣相好，能吸引消費者;二是方

 　　雖然到了初春，但是吃蘿卜對身體還是大有裨益的。很多朋友挑選蘿卜都貪大，其實挑選蘿卜很有技巧喔。來看看挑選蘿卜有哪些技巧吧。 　　又到蘿卜上市時，它不僅口感爽脆，防癌功效也得到了科學(xué)驗證。下面講講挑蘿卜的技巧。 　　首先，好蘿卜的表皮應(yīng)該光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。而失水的蘿卜一般外皮比較粗糙，嚴(yán)重時還會發(fā)干或發(fā)蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。 　　其次，買蘿卜不能貪大，因為太大的蘿卜容易失水。選擇中型偏小為佳，這種蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。需要提醒的是，相同的體積下，越重的蘿卜越好，因為手感輕的蘿卜里面可能已經(jīng)空心，食用價值不高。此外，長芽的蘿卜也容易出現(xiàn)空心，最好不要選。 　　最后，開裂、分叉的蘿卜不要買。因為這往往是生長發(fā)育不良或澆水過多造成的，這樣的蘿卜不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

　　很多朋友都喜歡食用海鮮，吃海鮮當(dāng)然要新鮮啦。如何才能選到新鮮好吃的海鮮，食用又對健康有利呢?一起來看看選購海鮮的8個原則吧。 　　1、吃位于食物鏈較低層級的海鮮。它們在數(shù)量上更豐富，也會對健康更好，因為它們含有更少的汞。這類海鮮包括：魷魚、牡蠣、鮪魚、沙丁魚和貽貝。 　　2、了解它們來自哪里。不同種類的魚因為所在地域的不同，對健康會有不同影響。 　　3、買當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的海鮮。同樣品種的魚，盡量選當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的那些。即使不是在當(dāng)季，也不要選從外地空運來的以新鮮為名的魚。雖然不見得當(dāng)?shù)氐木鸵欢ㄊ亲钔昝赖模?，更短的運輸距離，可以更好地保持魚的鮮度，也可以減少運輸對地球造成的負(fù)擔(dān)。此外，有些國家，比如美國，遵循更為嚴(yán)格的捕撈法規(guī)。又如俄羅斯南千群島，之所以是世界上漁業(yè)資源最豐富的產(chǎn)區(qū)之一，就是由于當(dāng)?shù)卣畤?yán)格執(zhí)行捕撈法，限制捕澇和加工(地方政府限制捕撈數(shù)量，每條船的捕撈額度，每月上限只有1

　　木耳具有豐富的營養(yǎng)價值和功效作用，經(jīng)常食用可以預(yù)防心腦血管等疾病。如何才能挑選到上等的木耳呢?小編教你五招，挑選到好木耳。 　　看：首先看顏色。優(yōu)質(zhì)黑木耳應(yīng)該耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結(jié)塊;朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等;朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。好的木耳正反兩面顏色對比明顯，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果兩面都是烏黑色，有可能噴灑了化學(xué)藥劑。 　　捏：優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺很輕，用手捏易碎。 　　聞：新鮮黑木耳沒有酸臭等異味。存放時間久了，會因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸味或其他異味。若有霉味，說明木耳已受潮變質(zhì)。 　　嘗：正常的木耳，輕舔沒有異味。一些不法商販會用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購買時，可以舔舔木耳的背面，如果很甜，說明可能摻糖;如果有苦味，說明可能摻堿

　　很多家庭選用食用油都沒有一個標(biāo)準(zhǔn)，今天小編來教大家根據(jù)烹調(diào)方式來選用食用油吧。感興趣的你快來看看喔。 　　根據(jù)烹調(diào)方式來選食用油 　　1、制作涼拌菜，應(yīng)優(yōu)先選擇精煉大豆油、香油、亞麻籽油等。因為這些油怕熱，而它們所含的必需脂肪酸和維生素E也很多。 　　2、如果制作燉、煮、燒菜和無油煙的炒菜，則可選擇單不飽和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比較均勻的油，比如花生油、調(diào)和油等。這類油有一定耐熱性，但又不能承受煎炸的高溫。注意一定要少放油，否則烹調(diào)溫度會上升很快。 　　3、制作油炸食品，或者需要油較長時間地受熱，就不妨使用飽和脂肪酸比例較大的油脂，主要是動物油脂和棕櫚油，它們雖然營養(yǎng)價值低但耐熱性好。 　　4、像葵花油、菜籽油冒煙點低，適合于水炒，大火一炒就會冒煙變質(zhì);大豆油、玉米油冒煙點高，適合于中大火炒，用來炒點家常小菜最適合不過了;山茶油和花生油具有易儲存耐高溫的特點，特別適

　　過年時節(jié)，很多朋友都會選購巧克力作為年貨。但是近日，某品牌巧克力被曝光，含有反式脂肪酸，對人體健康有害。我們在選購巧克力的時候，有什么注意事項呢? 　　據(jù)《消費者報道》，其送檢了9款巧克力進(jìn)行了反式脂肪酸的檢測，檢測結(jié)果顯示9個品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，其中德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，為0.13%;代可可脂巧克力中，怡濃代可可脂巧克力和徐福記奇歐比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低，僅為0.03%。但是這9款巧克力的配料表中，反式脂肪酸或標(biāo)稱為零或不標(biāo)注。 　　食品專家指出，反式脂肪酸又名氫化脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。它會大大增加心血管疾病風(fēng)險，還會促生糖尿病和老年癡呆，導(dǎo)致生育困難、影響兒童生長發(fā)育等。 　　雖然這次檢測顯示德芙香濃黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而較低，但消費者千萬不要

　　相信不少人有這個感覺，就是到超市挑雞蛋不知道該怎么挑，那么土雞蛋、洋雞蛋有什么區(qū)別呢?價格高的雞蛋真的會更加營養(yǎng)嗎? 　　劉女士來到一家大型超市，五花八門的精裝“概念蛋”令她不知所措，開產(chǎn)蛋、五谷蛋、土雞蛋、清潔蛋、營養(yǎng)蛋、草雞蛋、天子雞蛋、特質(zhì)營養(yǎng)雞蛋、散養(yǎng)蛋、綠色蛋、笨雞蛋、生態(tài)蛋、有機(jī)蛋、早餐蛋、初孵蛋等，多達(dá)幾十種。一些“概念蛋”的包裝上還標(biāo)注了“低膽固醇”、“無激素”、“無人工色素”、 “高品質(zhì)天然綠色食品”等，價格通常是普通雞蛋的2~4倍。劉女士最后挑選了一種最貴品牌，她認(rèn)為，一分價錢一分貨，高價的必定會好一些。 　　三種蛋有國家標(biāo)準(zhǔn) 　　一位有10多年養(yǎng)雞經(jīng)歷的養(yǎng)殖戶透露，市場上的“概念蛋”大多