日本特色拉面的制作方法介紹

　　很多國家以面為主食，各地還有自己的特色拉面。日本作為島國，有豐富的海鮮資源，因此海鮮拉面是日本著名的菜色。如何才能做出有日本風(fēng)味的拉面呢?不妨跟著小編的介紹學(xué)學(xué)吧。

　　材料

　　材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條

　　調(diào)料：醬油，糖，鹽，花椒，大料

　　做法

　　[湯]

　　2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。

　　[叉燒和雞蛋]

　　1，豬肩肉買來后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用，參考下圖;

　　2，另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個(gè)，糖一大勺，干辣椒幾個(gè)，煮開。開鍋后加1，小火煮2個(gè)小時(shí)以上后關(guān)火。

　　3，另燒一鍋水，水開后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜，如下圖;

　　4，取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃

　　[煮面及盛碗]

　　1，燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用;

　　2，開始煮面，我喜歡吃硬點(diǎn)的面，可以少煮一會(huì)兒;

　　3，趁煮面的功夫，準(zhǔn)備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點(diǎn)雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯;

　　4，面煮好后盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用