醋拌青筍蘿卜絲的做法

　　春節(jié)大魚大肉，不少人都會(huì)讓腸胃產(chǎn)生不少問(wèn)題。下面親親寶貝小編介紹一道醋拌青筍蘿卜絲。

　　青筍也叫萵筍，南北都有，其營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等多種物質(zhì)，可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)，其中青筍還含有豐富的鐵元素，并且非常容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮青筍，還可以防治缺鐵性貧血。 胡蘿卜素有“小人參”的美稱，眾所周知，胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。 今天把青筍與胡蘿卜兩種蔬菜結(jié)合起來(lái)，做一個(gè)醋拌雙絲，即開(kāi)胃又有營(yíng)養(yǎng)。

　　菜品口味 酸咸

　　主要工藝 拌

　　所需時(shí)間 十分鐘

　　制作難度 簡(jiǎn)單

　　所用廚具 煮鍋

　　食材明細(xì) 青筍適量 胡蘿卜適量 香醋 適量 香油 適量 香蔥 適量 鹽 適量 味精 適量 蒜 適量

　　1. 青筍切成細(xì)絲

　　2. 胡蘿卜切成絲

　　3. 蒜剁成末，香蔥切成蔥花

　　4. 胡蘿卜用水焯一下，焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和油，因?yàn)楹}卜里面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿卜中的好東西釋放出來(lái)被人體吸收。

　　5. 青筍與胡蘿卜絲混合起來(lái)裝入一個(gè)大盤里

　　6. 加入適量的鹽和味精

　　7. 加入幾滴香油

　　8. 倒入香醋，醋可以稍多放一點(diǎn)

　　9. 撒入香蔥

　　10. 拌勻裝盤就完成了

　　小貼士

　　這道菜做法非常簡(jiǎn)單，基本上是吃菜的原汁原味，不過(guò)在做這個(gè)拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。