茄子的家常做法：肉末茄子

　　茄子，是很多人都常用的食材。那么茄子的做法有哪些呢?下面，親親寶貝小編就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。

　　菜品口味 微辣

　　主要工藝 燒

　　所需時(shí)間 十分鐘

　　制作難度 簡(jiǎn)單

　　所用廚具 炒鍋

　　食材明細(xì) 長(zhǎng)茄子適量 瘦豬肉適量 油 適量 精鹽 適量 生抽 適量 白糖 適量 淀粉 適量 醬油 適量 大蒜 適量

　　1. 瘦豬肉切肉末。

　　2. 把切好的豬肉末盛到干凈容器里，倒入醬油、精鹽，料酒腌漬20分鐘。

　　3. 大蒜切細(xì)粒，備用。

　　4. 茄子洗凈切成6厘米多的細(xì)長(zhǎng)條。

　　5. 把茄子條放到鍋里，不放油細(xì)火干煸。

　　6. 干煸至茄子變軟后盛出。

　　7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精鹽、少許淀粉調(diào)成料汁。

　　8. 另起油鍋，放入切好的豬肉粒，滑散煸炒至熟。

　　9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

　　10. 倒入煸炒過(guò)的茄子條，翻炒均勻。

　　11. 倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻，小火收汁即可。

　　肉末茄子做法小貼士

　　1、不用油干煸茄子，茄子同樣有鮮美軟嫩的口感且省油。

　　2、喜歡辣味的可以放些紅椒在菜里。