端午節(jié)粽子做法介紹：鮮肉粽子的制作方法

　　端午節(jié)快到了，各地的朋友都有包粽子過端午的習(xí)俗。但是各地包粽子的方法不一樣，我們一起來看看最傳統(tǒng)的鮮肉粽子的包法吧。

　　食材明細(xì)

　　糯米適量 五花肉適量 粽葉適量 棕麻適量 食用堿適量 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量 生姜粉適量 醬油適量 耗油適量

　　做法：

       1. 選稍瘦一點(diǎn)的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時(shí)以上。

　　2. 糯米洗凈浸泡1小時(shí)以上。

　　3. 將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。

　　4. 取洗凈粽葉兩片，葉尖部對齊反時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)形成漏斗裝。

　　5. 加入拌好的糯米一半。

　　6. 放入腌制好的五花肉丁。

　　7. 再加滿糯米。

　　8. 將兩邊的粽葉向里壓。

　　9. 將上面的粽葉反折下來蓋住漏斗，并用手指根據(jù)漏斗形狀按壓兩邊粽葉。

　　10. 將長出的粽葉包裹漏斗的前邊并反折上去。

　　11. 用棕麻或棉線扎緊即可。(粽子不要扎得太緊，煮制時(shí)容易爆破)

　　12. 按粽子的形狀修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止扎破其他的粽子。

　　13. 這是完成的粽子。

　　14. 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制時(shí)最好做出記號。

　　15. 粽子全部做好后放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過粽子，大火上汽后繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火。晾涼后取出食用。

　　鮮肉粽子做法小貼士

　　鮮肉粽最好用肥瘦均有的豬肉。