涼菜做法推薦：涼拌紫甘藍(lán)的做法

　　你知道紫甘藍(lán)可以生吃嗎?在廣東很少人會(huì)特地去吃紫甘藍(lán)，但是涼拌紫甘藍(lán)的的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)身體新陳代謝，涼拌著吃功效更顯著喔。

　　食材

　　紫甘藍(lán) 半個(gè)

　　新鮮黃瓜 一根

　　香油 1小勺

　　白醋 1勺.

　　步驟/方法

　　1紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲

　　2黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒(méi)農(nóng)藥，不用去皮)

　　3甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁

　　4把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了

　　注意事項(xiàng)紫甘藍(lán)做法指導(dǎo)：

　　紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。(摘自網(wǎng)絡(luò))

　　紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紫甘藍(lán)含豐富的維生素C，抗氧化物質(zhì)，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及凈化作用，有助于調(diào)節(jié)身體的新陳代謝。