輔食制作

寶寶到四個月的時候就可以開始添加輔食了，輔食從少到多從簡單到多樣逐漸添加。給寶寶添加輔食最好是自己制作的這樣能夠保證原材料的健康。寶寶輔食怎么制作呢？

自制輔食優(yōu)點有哪些

市面上有各種各樣的嬰兒果泥、菜泥、米粉等成品輔食成媽媽們挑選，但對于時間充裕的媽媽來說，自己動手做輔食是更健康的選擇。

市面上專業(yè)輔食的優(yōu)點是考慮了專業(yè)的營養(yǎng)成分配比和較嚴格的衛(wèi)生指標，比較適合沒有時間和精力的媽媽，但這些產(chǎn)品中或多或少會有添加劑，不然無法較長時間地保存，所以建議媽媽們還是親自動手為寶寶做輔食。

其實過去在沒有工業(yè)化輔食時，媽媽們都是自己做，如今有的媽媽工作太忙，或者覺得自己掌握不好輔食的營養(yǎng)配比等各項指標，認為自己制作的輔食恐怕難以達到寶寶的營養(yǎng)需求，所以求助于工業(yè)化輔食。其實自己做的輔食由于了解全過程，是最放心的，而科學的輔食配方只要媽媽們注意多看一些專業(yè)的育兒刊物和網(wǎng)站，也一定能獲得很準確和有效的信息。與其購買成品輔食，不如購買一些可靠的品牌生產(chǎn)的輔食制作工具以及專業(yè)輔食制作書籍。而輔食的制作并不麻煩，當寶寶吃著媽媽自己做的果泥果汁、蔬菜泥、米糊，不僅天然，而且新鮮，更是“無添加”。

怎樣給寶寶自制安全輔食

不少媽媽選擇在家給寶寶自制輔食，考慮到市場上的蔬菜大部分受到農(nóng)藥的污染，所以建議有條件的媽媽買有機水果有機蔬菜，如果沒有太多選擇的話，那就盡量把農(nóng)藥殘留降到最低。

綠葉菜的清洗方法

1、淘米水

適用范圍：葉類蔬菜

一般來說，小白菜等葉類蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，然后用清水蓋過水果蔬菜5厘米左右，浸泡時間應不少于30分鐘，如果能用淘米水浸泡效果最好，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥。

2、鹽水

適用范圍：花類蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果

金針菜等花類蔬菜縫隙較多，草莓等水果表面不太平整，容易藏污納垢，僅用清水效果不理想。建議在清除花類蔬菜時在清水中放些鹽，可以吸附縫隙里殘附的農(nóng)藥。

3、果蔬清洗劑，適用于大部分的果蔬。

對于根莖類蔬菜以及帶皮的瓜果，可以用水果刀將皮削掉。

寶寶輔食工具全攻略

1、廚房已有工具

走進廚房，會發(fā)現(xiàn)廚房早已有了大部分制作輔食所必須的工具，新媽們可不必手忙腳亂去新購置一堆工具，只要注意衛(wèi)生，已有的廚具也可以大顯身手的。

菜板：菜板多次使用的輔食工具，要常洗、常消毒。最簡單的消毒方法是開水燙，也可以選擇日光曬。

Tips：最好給寶寶用專用菜板制作輔食，這對減少交叉感染十分有效。

刀具：給寶寶做輔食用的刀最好與成人做飯時用的刀分開，以保證清潔。每次做輔食前后都要將刀洗凈、擦干，以減少因刀具不潔而污染輔食的情況出現(xiàn)。

Tips：生熟食所用的刀具一定要分開使用，寶寶的消化系統(tǒng)還很脆弱，千萬不能“將就”。

刨絲器：刨絲器做絲、泥類食物必備的用具，可以將水果、蔬菜等刨成很細的絲，一般的不銹鋼擦子即可，每次使用后都要清洗干凈晾干，食物細碎的殘渣很容易藏在細縫里，要特別注意。

Tips：有些質地較軟的食物，可以用刨絲器替代攪拌機將其弄細給寶寶吃。

蒸鍋：蒸熟或蒸軟食物用，蒸出來的食物口味鮮嫩、熟爛、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存營養(yǎng)素。是輔食常用的烹飪手法，常用蒸鍋就可以了，也可以使用小號蒸鍋，節(jié)時節(jié)能。

Tips：消毒用的蒸煮鍋應該大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒過程。要特別注意的是，大部分的塑料制品都不能用高溫消毒的方式。

2、專用工具

以下這些工具都是制作輔食的常見工具，有些一般的廚房里可能沒有，這就需要新媽們自行購買啦，在購買時，可根據(jù)自己的實際情況考慮經(jīng)濟或者方便的類型，但共同的前提都是材質要穩(wěn)定，容易清潔。

小湯鍋：燙熟食物用或煮湯用，也可用普通湯鍋，但小湯鍋省時省能。

磨泥器：將食物磨成泥，是輔食添加前期的必備工具，在使用前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡一下。

榨汁機：人工喂養(yǎng)3個月后可以添加果汁和菜汁，所以榨汁機也是必不可少的，最好選購有特細過濾網(wǎng)，可分離部件清洗的。因為榨汁機是輔食前期的常用工具，如果清洗不干凈特別容易滋生細菌，所以在清潔方面要多加用心。

過濾器：一般的過濾網(wǎng)或紗布(細棉布或醫(yī)用紗布)即可，每次使用之前都要開水浸泡一下，用完洗凈晾干。

攪棒：泥糊狀輔食的常用工具，一般棍狀物體甚至勺子等都可以，還想省事一點可以使用攪拌機，同樣注意清潔就可以。目前市面上也有具有榨汁攪拌功能的小家電。

計量器：用來計算輔食的量，只要固定的容器就可以了。

寶寶輔食大全

4~6

4—6個月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始，即從1~2勺開始，以后逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品?？梢来翁峁╄F強化米粉，蔬菜泥)后，水果汁，雞蛋黃?？傮w來時4-6個月寶寶輔食是從流質型向吞咽型過渡。

1、米粉

原料：1匙米粉，溫水

做法：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時針方向調成糊狀。

2、米湯

原料：硒米

做法：將鍋內水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。

3、蛋黃粉

原料：雞蛋一個

做法：新鮮雞蛋一個，將雞蛋洗凈，把雞蛋放入冷水中，水開后中火煮5-7分鐘，剝雞蛋殼，取出雞蛋黃，研磨成粉。然后用水沖泡調成糊狀哺喂。也可以直接買市售速溶嬰兒蛋黃粉沖泡，營養(yǎng)價值更好。

6~8月

在6—8個月，應繼續(xù)讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個月，要讓寶寶學會吃高質量的菜粥或爛面條。這是寶寶學習咀嚼和吞咽的好食材，在這關鍵時期學會吃菜粥或爛面條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他面食。

4、肝肉泥

原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量

做法：

將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

然后將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。

功效：有利于改善貧血。

5、豬骨胡蘿卜泥

原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量

做法：

豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并滴2滴醋進去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。

功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿卜素的吸收。

6、雞汁土豆泥

原料：土雞一只，土豆1/4個，姜適量

做法：

將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。

8~12月

這階段的目標是逐步建立全天三餐三點的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質量的菜粥或爛面條，上午9點及下午3點左右各一次點心，一天共有6次。到8個月時大多數(shù)寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到 12個月時，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。

7、小米山藥粥(據(jù)有關實驗數(shù)據(jù)表明，嬰兒過早攝入白糖等糖份將大大提高成年后罹患糖尿病風險，且對以后飲食習慣有較大影響。)

原料：鮮山藥，小米，白糖。

做法：

將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

8、胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿卜

做法：

先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

9、八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補充營養(yǎng)素，強身健腦。

1~2歲

1—2歲之間是一個關鍵期，是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續(xù)做好三餐三點的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來，由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些干飯，另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭，薄餅等。

10、番茄牛肉

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量

做法：

將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時后切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。

功效：補充蛋白質和維生素A。

11、香干肉絲

軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺

做法：

將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。將豆干切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。

功效：補充蛋白質和鈣質。

12、炒三丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量

做法：

將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。

功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。