阿膠

阿膠的食用價(jià)值
阿膠的副作用
芝麻核桃阿膠膏的制作

阿膠

阿膠是一種藥材，不但可以入藥，也可以入食，是我國(guó)第一批“藥食同源”的中藥材。而且阿膠食先于藥，它是為驢皮去毛煎熬制成的黑色膠塊。殺驢時(shí)剝?nèi)∑淦?，去其殘肉、筋膜、脂肪層，置通風(fēng)處晾曬干燥，即得驢皮。再經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的制作工藝，方得阿膠。它是一種名貴的中藥材，與人參、鹿茸并稱(chēng)中藥三寶。

阿膠的食用價(jià)值

阿膠味甘，性平；歸肺、心、肝、腎經(jīng)；質(zhì)粘而潤(rùn)，可升可降；具有補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥的功效；主治血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虛燥咳，虛風(fēng)搐搦，虛煩失眠。阿膠食療養(yǎng)生，自古就受到人們的追捧！由于阿膠滋陰補(bǔ)血，益氣潤(rùn)燥，善治血證、虛證，尤其對(duì)婦女、老人來(lái)說(shuō)，是天然的滋補(bǔ)佳品，因此，很早人們就開(kāi)始服用阿膠，成為大眾食療養(yǎng)生的首選，并且形成了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的阿膠滋補(bǔ)保健傳統(tǒng)。自古以來(lái)，阿膠不僅藥用廣泛，而且還是滋補(bǔ)、美容、保健之佳品。對(duì)于平日體質(zhì)弱、易感冒的人，阿膠可起到調(diào)理身體改善體質(zhì)的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，阿膠有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成的作用，因而對(duì)失血性貧血有較好療效。阿膠能增強(qiáng)對(duì)鈣的吸收，使血鈣提高而有止血作用。阿膠可防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙癥。阿膠中的膠原蛋白，可使皮膚彈性增強(qiáng)，防止產(chǎn)生皺紋。

阿膠的副作用

有些人在服用阿膠之后，會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。也容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無(wú)法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果自然倍增。在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。