卵磷脂

卵磷脂作用
卵磷脂如何食用
卵磷脂膠囊

卵磷脂

說到卵磷脂，我們會先想到雞蛋。由于能為腦細(xì)胞提供營養(yǎng)，富含卵磷脂的蛋黃便成了孩子們的常備“補(bǔ)品”。然而，蛋黃的膽固醇含量也很高，因此對中老年人而言，將卵磷脂提純制成的保健品是個不錯的選擇。卵磷脂的生物學(xué)名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織的重要成分，屬于高級神經(jīng)營養(yǎng)素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%；而在腦細(xì)胞中更占到其干重的70～80%。卵磷脂集中存在于腦及神經(jīng)系統(tǒng)，血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)及心、肝、肺、腎等重要器官。

卵磷脂作用

卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)。其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動物內(nèi)臟中。科學(xué)證明：大豆卵磷脂的作用更優(yōu)于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運(yùn)輸膽固醇，使膽醇不沉積于動脈壁。卵磷脂能保護(hù)肝臟、健康心臟，清潔血管、調(diào)整血糖；卵磷脂有益大腦和神經(jīng)發(fā)育的功效，并且可以養(yǎng)顏潤膚、延緩衰老、調(diào)劑心理。