您的位置：首頁(yè)>營(yíng)養(yǎng)美食百科>食材>豆類>豆腐干

豆腐干

豆腐干的營(yíng)養(yǎng)成分
豆腐干的選購(gòu)
豆腐干的做法

豆腐干

豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，是豆腐的再加工制品。它口味獨(dú)特，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，因此很受人們的喜愛。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。

豆腐干的營(yíng)養(yǎng)成分

豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護(hù)心臟。此外它還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

豆腐干的選購(gòu)

豆腐干對(duì)于一般人群皆可食用，選購(gòu)時(shí)也要注意方法。要遵循“少量購(gòu)買、及時(shí)食用”的原則，不宜大量囤貨，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完。在商場(chǎng)購(gòu)買豆腐干應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品。選購(gòu)時(shí)注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的豆制品。如果出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象或抽取不徹底現(xiàn)象，不宜購(gòu)買。

豆腐干的做法

豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。豆腐干蘑菇炒肉片不但味道鮮美，還有豐富營(yíng)養(yǎng)。需要準(zhǔn)備材料：豬里脊肉、蘑菇、豆腐干。首先將所有食材切片，準(zhǔn)備幾顆蒜；將肉片放小碗加點(diǎn)料酒和淀粉大蒜抓勻至8成熟，出鍋放一邊備用；鍋中倒入油再將蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽；最后大火爆炒一分鐘，食材基本成熟加入之前炒香的肉片，再翻炒一下，加點(diǎn)調(diào)味即可出鍋。

“親親寶貝網(wǎng)（www.digitaltwinbuildings.com）原創(chuàng)文章，合作媒體歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。非合作媒體不得轉(zhuǎn)載，內(nèi)容合作聯(lián)系電話：0755-83677366”