芝麻

芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻的功效
芝麻食譜

芝麻

芝麻是胡麻的籽種，它遍布世界上的熱帶地區(qū)。在我國(guó)芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的種子含油量高達(dá)61%，是我國(guó)主要油料作物之一。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值，芝麻油、芝麻醬等產(chǎn)品成為暢銷不衰的美味佳肴。

芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳。黑芝麻含脂肪油豐富，還含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、葉酸、蛋白質(zhì)和多量鈣等成分。芝麻既可食用又可作為油料，日常生活中人們最常見(jiàn)的就是芝麻醬和香油。

芝麻的功效

芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，對(duì)防止各種皮膚炎癥也有一定作用。黑芝麻有黑發(fā)的功能，由于芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E等，因此它具有很好的抗氧化功能，是日常必備的保健養(yǎng)顏食品。

芝麻食譜

芝麻對(duì)于一般人群均可食用。核桃芝麻糊不但營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，更是人們養(yǎng)生保健的不錯(cuò)選擇。準(zhǔn)備原料：核桃仁，黑芝麻，干桑葉，牛奶。做法：將黑芝麻炒熟晾涼，干桑葉揉碎。再將核桃仁、黑芝麻、干桑葉混和，搗成泥糊狀，混合著牛奶服用即可。

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