大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在我國有悠久的種植歷史。大棗是一種藥食兼用食品，它與栗、桃、李、杏被列為“五果”。大棗品種繁多，有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種人體所必需的微量元素。
1大棗的營養(yǎng)價值
大棗的營養(yǎng)價值俗話說：“一日吃三棗，終生不顯老”，大棗被譽(yù)為“百果之王”，有很高的營養(yǎng)價值。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量競高達(dá)葡萄、蘋果的數(shù)十倍，在果品中名列前茅，有維生素王的美稱。
2大棗食療功效
大棗食療功效大棗的維生素含量高，對防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗中大量的維生素B可促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，對女性朋友具有特殊的養(yǎng)血安神、美容的作用。每天用幾顆大棗泡水喝，具有養(yǎng)血美容的功效。大棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。此外，大棗有健脾養(yǎng)胃之功能，常食大棗可以防止發(fā)脫落，而且可長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，大棗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腦安神、益氣補(bǔ)血之功效。
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大棗粥大棗粥營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，有健脾益氣，生血補(bǔ)血的作用，尤其適合胃寒貧血、胃虛少食者及孕婦產(chǎn)婦食用。
原料：大棗10枚，粳米100g，冰糖汁適量。
做法：入鍋加水適量，先用武火燒開，后移文火上熬爛成粥，再加入冰糖汁，攪拌均勻食之即可。
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