絲瓜

絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素和微量元素含量都很豐富。絲瓜是美容養(yǎng)顏的佳品，絲瓜中含有各類維生素B族，可以防止人體皮膚老化，絲瓜中的維生素C能夠起到美白、祛斑的效果，絲瓜汁是不可多得的美白養(yǎng)顏圣水。女性常吃絲瓜對(duì)于月經(jīng)不調(diào)有很好的調(diào)理作用。絲瓜中含有大量的維生素C，還能夠預(yù)防壞血病的產(chǎn)生，并且可以防止各種維生素C缺乏癥的發(fā)生。

絲瓜又被稱之為吊瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在瓜類食物也是比較高的，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。而且絲瓜的藥用價(jià)值也極高，全身都可入藥。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。

絲瓜的功效與作用：

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。長(zhǎng)期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細(xì)膩，具有抗皺消炎，預(yù)防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。

3、抗病毒、抗過(guò)敏

絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

4、催乳

絲瓜絡(luò)性平味甘，以通絡(luò)見(jiàn)長(zhǎng)，可以用于產(chǎn)后缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

絲瓜絡(luò)的功效及作用

1、通絡(luò)催乳

絲瓜絡(luò)里面含有一些氨基酸和蛋白酶，能使高湯里面的催乳成分更好的發(fā)揮出來(lái)，從而達(dá)到催乳的效果。

2、祛痘美容

絲瓜瓤經(jīng)過(guò)開水燙過(guò)后，可用于洗臉，去油控油，清潔徹底，面部長(zhǎng)有青春痘的可用絲瓜瓤進(jìn)行清洗，新鮮的效果更佳。也可用作身體清潔。

3、治療鼻竇炎

干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)磨末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天?？梢杂行У木徑獠∏?。

4、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用

絲瓜絡(luò)水煎劑對(duì)化學(xué)、電、熱刺激所致的疼痛有明顯的鎮(zhèn)痛作用，其鎮(zhèn)痛強(qiáng)度與顱痛定相似。絲瓜絡(luò)水煎劑能顯著減少小鼠自發(fā)活動(dòng)，并與閾下催眠劑量戊巴比妥有良好的協(xié)同作用。

清熱化痰

本品味甘性寒，甘寒質(zhì)潤(rùn)，寒能清熱，入肺經(jīng)，故可清肺熱，潤(rùn)肺化痰，用于肺經(jīng)有熱，肅降失司而致咳嗽，氣喘，咳痰等癥，本品可清肺熱，潤(rùn)肺化痰，標(biāo)本兼治。

涼血止血

本品性寒清熱，炭制存性，入血，可涼血，其炭可止血，故能涼血止血，對(duì)于便血，崩漏等血證用之有效，且以血熱患者用之最佳，既可涼血，又能止血。

孕婦可以吃絲瓜嗎

孕婦適當(dāng)吃些絲瓜是有好處的。絲瓜中含有豐富的維生素C，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥，同時(shí)能夠提高孕婦的抵抗力。

絲瓜中豐富的維生素B對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育也是非常有利的，許多研究證明孕期婦女缺少維生素B族，可造成胎兒精神障礙，出生后易有哭鬧、不安、煩躁等癥狀， 還可以引起胃腸蠕動(dòng)減弱、便秘、消化液分泌減少、食欲不振等癥狀，并且加快了孕婦的早孕反應(yīng)，使母體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收更差，造成胎兒各方面營(yíng)養(yǎng)缺乏，從而嚴(yán)重 地影響腦的發(fā)育，影響胎兒今后的智力，因此懷孕的婦女一定要注意維生素B族的攝取，尤其是維生素B族還有減輕早孕反應(yīng)的作用。

常吃絲瓜還能夠保護(hù)皮膚，消除斑塊，是不可多得的美容佳品，孕婦吃絲瓜能有效預(yù)防妊娠斑和妊娠紋的出現(xiàn)。

孕婦吃絲瓜注意事項(xiàng)：

絲瓜是寒涼之物，所以脾胃弱的容易腹瀉的，還有痛經(jīng)的人都不適合吃，體質(zhì)正常的話可以吃，但不能多吃。

絲瓜最好是不要生吃，應(yīng)該炒熟了吃或是煮湯吃。絲瓜的吃法有很多，可以涼拌，也可以單炒，也可以和魚、肉、蛋、豆腐這些搭配著炒，味道非常不錯(cuò)。

坐月子期間是可以吃絲瓜的，多食用絲瓜，對(duì)產(chǎn)后出血過(guò)多以及便秘、大小便帶血、瘡腫、痛經(jīng)等，有很好的輔助治療作用。有些媽咪在孕期會(huì)長(zhǎng)一些色斑，而絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)也是非常健康的美容佳品。

絲瓜屬于寒涼食物，在產(chǎn)后頭幾天最好先不要吃絲瓜，以免體虛無(wú)法承受寒氣，反而不利于康復(fù)。而月子期間吃絲瓜則有催乳、美容護(hù)膚等功效。

坐月子吃絲瓜注意事項(xiàng)：

1、絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁涂敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營(yíng)養(yǎng)成分隨汁水流走。

3、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

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事實(shí)上如果食用的新鮮絲瓜是不足以達(dá)到催奶的效果的，絲瓜中真正發(fā)揮催乳作用的是絲瓜的經(jīng)絡(luò)，即絲瓜絡(luò)，絲瓜絡(luò)是一種中藥材，別名又稱絲瓜網(wǎng)、絲瓜殼、瓜絡(luò)、絲瓜筋等，就是在絲瓜成熟發(fā)黃干枯后摘下，除去外皮及果肉、種子，洗凈曬干，即為絲瓜絡(luò)。

一些產(chǎn)婦將絲瓜與鯽魚、豬蹄、腰花煨湯，喝下后發(fā)現(xiàn)乳汁分泌旺盛，其實(shí)這主要還是高湯的作用，單純將絲瓜煨湯是達(dá)不到催乳的效果的。但是如果將絲瓜絡(luò)和肉 湯燉煮，不僅可以通乳，而且可以起到催奶的作用?！∪绻霈F(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時(shí)有包塊，乳汁分泌不暢時(shí)，中醫(yī)會(huì)建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳 房氣血，通乳和開胃化痰的功效。

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寶寶吃絲瓜好嗎

寶寶在添加輔食兩到三個(gè)月后可以適當(dāng)吃一些絲瓜，絲瓜還有很好的化痰作用，寶寶如果是由于飲食上火或感冒咳嗽等導(dǎo)致痰多，可常飲絲瓜湯下火祛痰。對(duì)于消化 不良便秘的寶寶來(lái)說(shuō)，吃絲瓜能起到潤(rùn)滑腸胃的作用，有助于排便。同時(shí)絲瓜籽臨床還可以用作驅(qū)蛔，能有效預(yù)防一些寄生蟲疾病。

在給寶寶吃絲瓜時(shí)不能煎炒高溫會(huì)破壞維生素，油膩寶寶不好消化。最好是把絲瓜切碎，搗成泥更好，只放鹽，或者糖也可，不要放調(diào)料，然后蒸熟即可喂食。

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絲瓜肉片香菇湯

準(zhǔn)備材料：絲瓜3根、豬肉1塊、香菇適量、紅尖椒少許、色拉油適量、食鹽適量、味精少許、蔥1根。

做法：

1、豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用，小香菇去根，洗凈，擠干水分備用

2、起油鍋，油熱后下豬肉中火煸炒至金黃

3、下入絲瓜大火翻炒至軟，加入香菇大火翻炒至軟

4、加入適量熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至絲瓜軟爛

5、調(diào)入適量鹽和味精調(diào)味，撒入蔥花關(guān)火即可。

荔枝炒絲瓜

準(zhǔn)備食材：絲瓜1根、荔枝14顆、西紅柿1個(gè)、食鹽1小勺、植物油2湯匙。

做法：

1、荔枝去殼去核備用，絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾刀塊。

2、平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟。

3、然后加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻。

4、絲瓜和西紅柿都炒軟以后，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋。