青椒

青椒的功效及作用

辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng);有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

1. 解熱、鎮(zhèn)痛：

辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用;

2. 預(yù)防癌種：

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

3. 增加食欲、幫且消化：

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化;

4. 降脂減肥：

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

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青椒不能和什么一起吃

如何挑選青椒

孕婦可以吃青椒嗎？

青椒中的維生素C含量非常豐富，孕婦是可以食用的，不過要注意適量，盡量選擇不太辣的品種。

1、青椒中含有一種特殊的物質(zhì)，它能加速孕婦們的新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，而且效果十分的顯著，從而起到減肥的作用。這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對孕婦們的皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

2、孕期中的準(zhǔn)媽媽們一般食欲都不會太好，而青椒中辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。這樣就能改善孕婦的食欲，使他們增加飯量，保持正常的營養(yǎng)供給。

3、青椒含有豐富的維生素C，可以提高孕婦機體的免疫功能，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;此外，青椒還含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;同時，青椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。

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吃青椒會上火嗎？

專家建議：哺乳期盡量少吃辣椒等辛辣食物。

哺乳期媽媽吃的東西容易過奶給寶寶，如果吃了青椒的話，母乳也會偏辣。

如果有些媽咪們實在忍不住可以選擇一些沒有辣味的青椒，但要注意不要吃太多，也不要經(jīng)常吃，避免上火或者刺激到腸胃。最后還要注意食材搭配的宜忌。如青椒可以配合綠豆芽，此菜富含維生素C和胡蘿卜素等。

從營養(yǎng)的角度來說，青椒含有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。

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青椒的營養(yǎng)價值及功效

寶寶可以吃青椒嗎？

1歲以后的寶寶可以適當(dāng)吃一些青椒，不過要選擇不辣的品種。

青椒中含有豐富的維生素C，能夠提高寶寶的免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘，健胃消食，還能有效殺除寶寶體內(nèi)的寄生蟲。

寶寶吃青椒注意事項：

父母在給寶寶做青椒是要盡量弄得細(xì)小一點，寶寶才能吞咽哦，最好是煮得爛一點，這樣寶寶吃起來比較容易的呢，青椒營養(yǎng)也挺豐富的，炒的時候要炒的很爛給吃，就是青椒的皮不太好消化，吃的時候如果去皮的話會更好一些。

對青椒素過敏的人群就不宜吃青椒。如孩子的父母有青椒素過敏現(xiàn)象的，孩子就有可能也過敏，不宜吃青椒。另外孩子在感冒發(fā)熱，咽喉痛，口腔疾病，腸胃疾病等 情況下不宜吃青椒，會加重病癥，導(dǎo)致治療期變長，對孩子健康不利。凡是和呼吸道和口腔消化系統(tǒng)有關(guān)的疾病，都不適宜在病期吃青椒，需等病情基本康復(fù)之后再食用。

青椒不能和什么一起吃

黃瓜

辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價值。

胡蘿卜

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。

肝臟

豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一起炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。

南瓜

南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

青椒最佳搭配食材

青椒+雞蛋：有利于維生素的吸收

青椒+雞翅：補充維生素C

青椒+鯧魚：促進(jìn)維生素C的吸收

青椒+紫甘藍(lán)：能促進(jìn)胃腸蠕動

青椒+苦瓜：抗衰老查

青椒+糙米：防止維生素C被氧化

青椒的做法大全

青椒玉米粒

準(zhǔn)備材料：玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5湯匙(25ml)。

1、將玉米棒上的玉米掰下來，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青尖椒、紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2、炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱(冒煙)時，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可。

烹飪小竅門：

掰玉米粒的時候，可以用刀緊貼玉米粒的根部切下，這樣一排玉米粒就下來了，不過這種方法比較浪費，玉米粒的一部分會留在玉米棒上?？梢韵瓤v向掰除一排玉米粒，再一排一排地掰就比較方便了?；蛘?，將玉米總向剖成兩半，然后一排一排地掰也比較方便。

青椒土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆2個、青椒2個、干辣椒4個、生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量。

1、 青椒去蒂去籽，洗凈后，切成細(xì)絲

2、 土豆去皮后，洗凈，也切成細(xì)絲，用清水浸泡片刻。

3、 炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱;放入干辣椒，煸香。

4、 放入土豆絲翻炒，調(diào)入適量生抽 ，翻炒均勻后，放入青椒絲。

5、青椒絲炒至將熟時，調(diào)入適量鹽翻炒均勻后，調(diào)入適量雞精炒勻即可。

烹飪小竅門：

土豆絲用清水浸泡，可以讓土豆不變色，去掉一些淀粉，炒的時候也不易粘鍋。