蘆筍

蘆筍的營養(yǎng)價值
蘆筍的食療功效
蘆筍的烹飪方法

蘆筍

蘆筍又名石刁柏，是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素如硒、鉬、鉻、錳等。蘆筍不但營養(yǎng)豐富，同時還具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，因此享有“蔬菜之王”的美稱。

蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)各人體所必需的各種氨基酸，它的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3和維生素C含量均高于一般水果和蔬菜。同時蘆筍還含有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素和大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所推崇的低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的保健食品。

蘆筍的食療功效

蘆筍不但營養(yǎng)價值極高，它還是對人體健康及生長發(fā)育有著諸多功效的保健食品。首先它富含的硒元素，能有效地控制癌細(xì)胞的生長，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍有清熱利尿之功效。蘆筍葉酸含量較多，對于懷孕的產(chǎn)婦經(jīng)常食用有助于胎兒大腦發(fā)育。蘆筍是一種高檔而名貴的綠色食品，經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力。