尖椒

尖椒的營(yíng)養(yǎng)功效
尖椒食用注意
肉丁虎皮尖椒的做法

尖椒

尖椒即辣椒，分青紅兩種，青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛(ài)的調(diào)味品。在我國(guó)，尖椒多作為非常重要的調(diào)味品，深受人們的歡迎。

尖椒的營(yíng)養(yǎng)功效

尖椒是人們?nèi)粘２妥郎献畛Ｒ?jiàn)的蔬菜。它含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。尖椒中含有較多的抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；它還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。吃尖椒能改善食欲，增加飯量，因此尖椒受到人們的鐘愛(ài)，甚至是沒(méi)有它就無(wú)法下飯。

尖椒食用注意

尖椒對(duì)于一般健康人都可以食用。雖然吃尖椒益處多多，但辣椒是大辛大熱之品，不宜食用過(guò)量。過(guò)量食用反而危害人體健康。因?yàn)檫^(guò)多的辣椒素會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉并使肛門(mén)燒灼刺疼，容易誘發(fā)胃腸疾病，促使痔瘡出血。尖椒的烹飪方法
如果要辨別尖椒的辣度，從尖椒的形狀可以看出，直的辣度低，彎的辣度高。

肉丁虎皮尖椒的做法

原料：青尖椒100克，蔥、姜2片，生抽、淀粉、白糖適量。
做法：1，尖椒洗凈，去蒂去籽去筋，切成兩段，蔥段改刀成蔥花，姜片改刀成姜絲。2，鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將尖椒段表皮朝下放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮狀。3，留少許底油，稍熱，放入蔥花和姜絲爆出香味兒，放入瘦肉丁翻炒至斷生。4，放入煎好的虎皮尖椒，再放入少許白糖，翻炒均勻。5，加入水淀粉和少許鹽，翻炒均勻，湯汁變濃稠即可出鍋。

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