地溝油實際上是一個泛指的概念，指的是人們生活中的一些劣質(zhì)油。地溝油對人體的危害很大，如果長期食用地溝油，會導(dǎo)致人體的各種疾病，甚至?xí)l(fā)癌癥。
1什么是地溝油
什么是地溝油地溝油指的是各類的劣質(zhì)油，包括煎炸后的廢油，相關(guān)企業(yè)使用后的一些廢油脂等。地溝油的成本低，一些不法商販通過對地溝油再加工提煉，銷售到市場上面，賺取高額利潤。地溝油最初是用來生產(chǎn)肥皂的，后來被不法商販賣到飯桌上，人們吃后會對身體健康造成危害。地溝油一般會經(jīng)過三道工序來進行處理，第一步將大量白土加入地溝油中，然后攪拌過濾，這樣地溝油的顏色就變得透明。然后是用水洗，將地溝油放入水池中不斷的攪拌，去除雜質(zhì)和沉淀物。最后一步是除臭，將地溝油放入真空罐內(nèi)，加熱抽空去除異味。
2地溝油的危害
地溝油的危害地溝油的質(zhì)量低，衛(wèi)生標準嚴重不達標，食用地溝油會對人體造成嚴重的危害。地溝油中含有毒素，食用后會對腸胃造成傷害，引發(fā)食物中毒，嚴重的還可能致癌。吃了經(jīng)過地溝油做的食物后，很容易引起消化不良。地溝油中的砷的含量一般超出正常水準很高，吃后會引發(fā)消化不良、腹瀉、頭痛、失眠、乏力等不適癥狀。地溝油中的鉛含量超標會導(dǎo)致貧血、腹部絞痛。地溝油中的黃曲霉毒素、苯并芘是致癌物質(zhì)，會引起腸癌、胃癌、乳腺癌等。
3地溝油的鑒別
地溝油的鑒別地溝油的危害很大，但是地溝油的鑒別比較難，如果不仔細辨別很難看出來。鑒別是否是地溝油可以通過顏色，看地溝油的透明度，純凈的地溝油應(yīng)該是無色、透明的，帶有雜質(zhì)的可能是地溝油。聞氣味也可以鑒別地溝油，有臭味的很可能是地溝油。用筷子取一滴油，如果口感帶酸味的很可能是地溝油。取油底層的一兩滴油，放在易燃紙上點燃，如果聽到響聲，可能是地溝油。
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