孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜

蛋白質(zhì)對孕婦身體健康和胎兒發(fā)育都非常重要，那么孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜有哪些好處呢？哪些食物中富含蛋白質(zhì)呢？下面為準(zhǔn)媽媽們對補(bǔ)蛋白質(zhì)的知識簡單介紹一下。

孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)的必要性

孕 婦在懷孕期間需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這不僅維持自身需要，同時更滿足了胎兒發(fā)育的需要。孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)對胎兒的大腦發(fā)育具有很重要的作用，人的大腦發(fā)育有兩次高 峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細(xì)胞迅速生長，到第二十三周，胎兒大腦皮質(zhì)的六層細(xì)胞結(jié)構(gòu)大體已定 型。 在大腦發(fā)育的第一次高峰期，腦細(xì)胞的數(shù)目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發(fā)育有很大影響。胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育是否良好，孕婦的營養(yǎng)供應(yīng)至關(guān)重要。 如果孕婦營養(yǎng)不良，胎兒的生長發(fā)育也會受到影響，即使順利產(chǎn)下胎兒，也會體弱多病或智力低下。由此可見營養(yǎng)對孕婦和孩子的健康多么重要。

1、孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處——增強(qiáng)自身免疫

乳 清蛋白中含豐富的活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等免疫物質(zhì)，能有效增強(qiáng)孕婦自身免疫能力，抵抗流感等各種疾病，還可通過胎盤傳遞給胎兒，提高寶寶的先天免疫能 力。蛋白質(zhì)是準(zhǔn)媽媽免疫系統(tǒng)防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果缺乏會影響免疫細(xì)胞和抗體的形成，導(dǎo)致機(jī)體抗病能力減退，各種傳染疾病會趁虛而入。

2、孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處——維持子宮、胎盤、乳腺的健康

孕期器官和組織中的蛋白質(zhì)代謝較為旺盛，蛋白質(zhì)的消耗增多;營養(yǎng)缺失造成的流產(chǎn)，主要是缺失的是蛋白質(zhì)。

3、孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處——有利于胎兒發(fā)育

蛋 白質(zhì)對胎兒身體的生長來說。懷孕期間對蛋白質(zhì)的需要量增加，以滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。在孕期增加的體重中，蛋白質(zhì)占將近1公斤，其中一半貯存于 胎兒。孕期蛋白質(zhì)的貯存量隨孕周的增長而增加。所謂營養(yǎng)缺乏造成的流產(chǎn)主要還是指蛋白質(zhì)缺乏。蛋白質(zhì)對腦的發(fā)育尤為重要。有幾種氨基酸對胎兒生長有特殊的 作用，如色氨酸缺乏可引起先天性白內(nèi)障。某種氨基酸過多，也可以引起氨基酸失去平衡或產(chǎn)生拮抗作用，對胎兒的生長有不利影響。

4、孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好處——穩(wěn)定情緒有助睡眠

乳 清蛋白不僅有助于提高孕婦睡眠質(zhì)量，讓準(zhǔn)媽媽在妊娠期間也能安安穩(wěn)穩(wěn)睡個好覺，還可以適當(dāng)調(diào)節(jié)孕婦的情緒。乳清蛋白里面含有比較多的色氨酸，是調(diào)節(jié)睡眠、 情緒的重要營養(yǎng)元素，有助于提高睡眠。我們都知道，睡前喝一杯牛奶是有助于提高睡眠質(zhì)量的，這其實就是乳清蛋白在發(fā)揮作用。

哪些食物富含蛋白質(zhì)

生活中很多食物都是富含蛋白質(zhì)的，孕婦可從中攝入到一定量的蛋白質(zhì)，促進(jìn)自身和胎兒的吸收。很多孕婦都是從含蛋白質(zhì)高的食物和植物蛋白中攝取蛋白質(zhì)，像是雞蛋、豆制品、魚類等，下面就具體看看哪些食物富含蛋白質(zhì)吧。

蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。

在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

在 植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質(zhì)，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇，還可 抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來 源。

孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)食譜推薦

粉絲蝦仁

營養(yǎng)分析：蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì) 。

制作方法：

1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

淮山枸杞鵪鶉湯

營養(yǎng)分析：每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富，清淡鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，易于消化很適合孕期食用。

制作方法：

1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時;

2、也可采用隔水燉的方法，煮好后加少許鹽調(diào)味。

孕婦補(bǔ)蛋白質(zhì)的注意事項

很 多孕婦都以為蛋白質(zhì)是好東西，那多多益善肯定是沒錯的，故而大補(bǔ)特補(bǔ)。其實過猶不及，太多或太少都是不太合理的，孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)最主要是全面，有時候大量 食用各種海鮮，還補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉這就是不對的，除非特殊體質(zhì)像經(jīng)檢查患有低蛋白血癥的，其他不應(yīng)在額外補(bǔ)充過多蛋白質(zhì)。 另外，孕婦食用過量蛋白質(zhì)粉也是不行的，這會導(dǎo)致體重趨重，而這些都不利于孕婦的自然分娩，產(chǎn)后體形恢復(fù)也比較慢。其實，孕婦在孕期所需要的營養(yǎng)元素很豐 富，如脂肪、鐵、鈣等，并非只有蛋白質(zhì)一種，需要全面均衡營養(yǎng)。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質(zhì)比吃蛋白質(zhì)粉更能被人體吸收。 相反的，一些孕婦在計算自己每日補(bǔ)充的蛋白質(zhì)是否足夠時，會犯下過高估算的錯誤，比如，把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認(rèn)為是蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。 實際上，這些食物所含蛋白質(zhì)是比其他一些食物的含量高，但是并不代表這些食物就都是100%的蛋白質(zhì)。如牛奶中含水為87%，蛋白質(zhì)僅含3.3%，即使每 天喝上500克鮮牛奶，供給人體的蛋白質(zhì)也不過8.25克。 同樣，雞蛋也不是全部的蛋白質(zhì)，不過雞蛋中蛋白質(zhì)的含量相對比較多，蛋白質(zhì)占去皮雞蛋重量的14.7%，即使吃去皮的實際重量達(dá)2兩的雞蛋(100克)供 給人體的蛋白質(zhì)也僅僅為14.7克。所以不要把含蛋白質(zhì)較高的食物的重量，都當(dāng)做是蛋白質(zhì)的量，如果這樣來計算的話，實際上攝入的蛋白質(zhì)的量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿 足需要的。根據(jù)勞動強(qiáng)度的不同，孕婦每天的蛋白質(zhì)需求量也是不同的，一般準(zhǔn)媽媽的勞動強(qiáng)度大多屬于極輕體力和輕體力勞動，那她們每天需要的蛋白質(zhì)為 80～85克。