寶寶吃茄子的做法大全一 煎茄餅

1、食材：

長茄子1根，面粉適量，雞蛋1個(gè)，水適量，番茄醬適量。

2、做法：

（1）面粉、雞蛋加水調(diào)成面糊備用，調(diào)成用筷子挑起來是粘稠不斷的但是能夠順滑流動的狀態(tài)。

（2）茄子洗凈切片，放入面糊里兩面都裹上糊。

（3）鍋里倒油燒熱，放入掛勻糊的茄片，小火兩面煎黃即可。

寶寶吃茄子的做法大全二 肉末豆腐蒸茄子

1、食材：

豬肉200g，淀粉1/2勺，料酒1/2勺，豆腐1塊，茄子1根，蔥末少許。

2、做法：

（1）豬肉剁成肉末，同時(shí)鍋里燒水。

（2）半湯勺淀粉、半湯勺水?dāng)嚢杈鶆?，放入肉末腌一會?

（3）水開后放入一篇豆腐煮3分鐘

（4）將長茄切成1厘米厚片，朝上的一面用刀劃出一些紋路。

（5）撈出豆腐壓成泥，再取一小部分肉末攪拌均勻。

（6）將豆腐肉末涂抹在茄子上，撒香蔥末，放入蒸鍋，水開后蒸10分鐘就好了。

寶寶吃茄子的做法大全三 糖醋脆皮茄子

1、食材：

茄子、蒜薹、胡蘿卜、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋面粉、油。

2、做法：

（1）茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

（2）低筋面粉里打入一個(gè)雞蛋，加入少許水糖調(diào)成稀稠適中的面糊。腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調(diào)拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

（3）鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸至茄子金黃酥脆可，撈出控油。

（4）一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調(diào)成料汁（這里的勺是指5毫升)。

（5）胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香。倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡好。加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

寶寶吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷

1、食材：

茄子1大根、豬肉半斤、糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、雞蛋1只、辣椒、蒜。

2、做法：

（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一層薄油，進(jìn)熱鍋，煎到兩面出現(xiàn)虎紋。

（2）豬肉餡，加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥姜末、1只雞蛋拌一下；三兩辣椒切丁，蒜切末。

（3）熱鍋溫油，滑松肉餡，再加入全部材料，翻炒至熟，肉餡就做好了。

（4）茄子上均勻的鋪上肉餡，從左向右卷起來即可。