祛火安神

春季不宜食用肥膩燥熱之物，宜食用鴨子之類的消補之物。所以春天吃鴨肉，既是美食，又是最適宜的滋補食品。如有時間用文火把鴨子煲燉3、4個小時，先喝湯再食肉，效果更佳。春季常食鴨，既能補充春季多消耗的營養(yǎng)，又能去燥熱給人體所帶來的不良影響，使之安度春季。特別是體熱、上火的人食用,可以祛火安神。

健體抗衰

鴨肉中B族維生寨和維生素E含量也比較多。B族維生素對人體新陳代謝、神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，維生素E則有助于人體多余自由基的清除，有抗衰老的作用。

鴨肉中豐富的煙酸是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心臟疾病患者有保護作用。鴨肉可以提高人類心臟功能，它含有的煙酸，進入人體以后可以轉(zhuǎn)化成酶類物質(zhì)，可以快速被心臟吸收，能提高心臟功能，預(yù)防心肌梗塞。是最適合心臟病人食用一種食材。

滋陰養(yǎng)胃

春季是鴨子最肥壯的季節(jié)。更重要的是，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津。鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素E、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。

鴨肉的營養(yǎng)價值比較高，其中蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。其脂肪含量適中，較均勻地分布于全身組織中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，非常易于消化吸收。

治痔瘡與便血

鴨肉是一種性質(zhì)寒涼的肉類，平時食用可能清除人體內(nèi)的熱毒，對人類的痔瘡與便血有很好的緩解作用。另外鴨肉還能利水消腫，它能促進人體內(nèi)多余水分的排出，可以緩解身體水種，也能預(yù)防小便不利和腎炎等疾病的發(fā)生。