嬰兒補(bǔ)鋅靠母乳,至少母乳喂養(yǎng)嬰兒3個(gè)月,母乳中鋅的吸收率高,可達(dá)62%。
斷奶后輔加富鋅食品:
2、據(jù)測(cè)定,動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性食物,且動(dòng)物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收。
3、吸收率一般在50%左右;而植物性食物所含鋅,可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物,從而妨礙人體吸收,吸收率在20%左右。
注意事項(xiàng):
1、食物過(guò)度加工,會(huì)使鋅遭受破壞,因此,烹調(diào)食物時(shí)要控制好火候,以減少鋅的流失。
2、食物中的鐵、鈣、磷、銅等成分含量過(guò)高時(shí),鋅的吸收利用率就會(huì)降低。應(yīng)在日常飲食中保證食物多樣化,力求達(dá)到平衡膳食。
對(duì)于已經(jīng)缺鋅的人群,除了食補(bǔ)之外,還應(yīng)選擇服用補(bǔ)鋅制劑。
常見補(bǔ)鋅制劑的比較:
第一代無(wú)機(jī)鋅:代表產(chǎn)品“硫酸鋅”:有明顯副作用,現(xiàn)市場(chǎng)基本已經(jīng)淘汰。
第二代有機(jī)鋅:代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”:
葡萄糖酸鋅口服后主要由小腸吸收,能廣泛分布于肝,腸,脾,胰,心,腎,肺,肌肉與中樞神經(jīng)系統(tǒng),骨骼,皮膚等全身各組織器官。主要由糞便排泄,少量通過(guò)尿液排泄。吸收率較高,消化道反應(yīng)輕,應(yīng)用也比較廣泛。是目前公認(rèn)的安全的補(bǔ)鋅制劑。
第三代生物鋅:代表產(chǎn)品“蛋白鋅”,吸收率高,蛋白鋅中的鋅含量很低,蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對(duì)牢固,在胃中不會(huì)析出鋅離子,不會(huì)造成胃腸刺激。蛋白鋅,也叫鋅蛋白、鋅結(jié)合蛋白,顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物,從蛋白質(zhì)的來(lái)源看,主要分植物蛋白、動(dòng)物蛋白和微生物蛋白,蛋白鋅也可以從這三個(gè)來(lái)源獲得。從目前的技術(shù)看,人們還是從生物體獲得,因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同,蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬(wàn)別。
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