蓮藕炒肉

材料：蓮藕300克，豬里脊肉100克，豌豆莢20克，胡蘿卜1根，蔥適量，蓮藕300克，豬里脊肉100克，豌豆莢20克，胡蘿卜1根，蔥適量。

做法：

1.蓮藕洗凈，去皮，切成片;豬里脊肉洗凈，切成薄片，用鹽、料酒拌勻入味。

2.胡蘿卜放入沸水鍋內焯煮，切成薄片;豌豆莢洗凈，切成段。

3.鍋內放入適量植物油，燒熱，先將肉片煸炒變色，盛出裝盤待用。

4.鍋內留少許底油，燒熱， 把蔥段、藕片、胡蘿卜、豌豆莢依次放入鍋內翻炒，加入1小勺料酒，再加入炒好的肉片，放入鹽、胡椒粉翻勻，淋入水淀粉勾芡，裝盤即可。

絲瓜黑木耳炒腰花

材料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，姜末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。

做法：

1.豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗干凈，再用清水沖洗，切花，用腌料稍腌。

2.黑木耳用清水浸發(fā)，反復清洗，然后小火煮至軟身;絲瓜去皮，洗凈，切塊;備好姜末。

3.起油鍋，爆姜末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。

4.再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，并勾芡擺在絲瓜上即可。

雞塊燉白菜

材料：雞肉100克，白菜200克，精鹽10克，料酒3克，味精2克，花椒3粒，蔥段、姜片適量。

做法：

1.將雞肉切成塊，洗凈，加水煮沸，撇凈浮沫，加入蔥段、姜片、花椒、料酒，用文火燉。

2.將白菜洗凈，切成塊，待雞肉八成熟時，把白菜放入，再燉至白菜爛熟，加入精鹽、味精即可。

排骨菠菜湯

材料：豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒。

做法：

1.菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水，鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫，取出放入盆里用熱水洗一下。

2.放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。

3.打開鍋蓋加入蔥花和姜絲，加鹽調味，最后加入焯過水的菠菜，攪拌均勻即可。