萵筍炒肉

材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開(kāi)，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開(kāi)撈出。

3. 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。

清炒萵筍葉

材料：萵筍，大蒜子，鹽，雞精。

做法：

1.將葉子洗凈撒點(diǎn)鹽，浸泡15分鐘。

2.把葉子摘2寸左右的段，待用。

3.坐鍋熱油，下蒜蓉煸炒出香味。

4.下萵筍葉快速翻炒變色。

5.加鹽，雞精調(diào)好味即可。

木耳萵苣

材料：萵苣 木耳 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 鹽 2克 香油 5克 植物油 15克 各適量。

做法：

1.木耳擇洗干凈;萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;大蔥斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切馬耳朵狀。

2.鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生。

3.放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤(pán)即可。

排骨燉萵筍

材料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量。

做法：

1.排骨洗凈，用開(kāi)水淖過(guò);萵筍去皮，切成長(zhǎng)方塊兒;生姜切絲。2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí)，加入大碗清水(水量沒(méi)過(guò)排骨表面)，用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。

3.燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后，鍋中湯汁只剩下小半，此時(shí)加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。