白扁豆燉鴨肉

材料：白扁豆20g，鴨肉350g，色拉油一大匙，料酒一小匙，鹽適量的。

做法：

1、白扁豆洗干凈;

2、鴨子洗干凈瀝干，切成大塊;

3、起油鍋熱后倒進(jìn)鴨塊，翻炒5分鐘，加入料酒，倒進(jìn)涼水浸沒(méi)鴨肉，大火燒開(kāi)后放鹽，改用小火燉一個(gè)小時(shí);

4、倒進(jìn)白扁豆至湯干肉熟。

白扁豆蓮子粥

材料：白扁豆30g，蓮子15g，銀耳10g，大米100g，適量的水。

做法：

1、將白扁豆，蓮子，大米洗干凈，銀耳用涼水發(fā)開(kāi)后洗干凈切碎;

2、放入適量清水，大火煮沸，再改用小火熬煮為粥食用。

白扁豆龍骨湯

材料：豬脊骨500克，白扁豆50克，棗干8顆，蓮子10粒，蔥、姜適量，水、食鹽適量

做法：

1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時(shí)，紅棗洗凈備用，生姜切片，蔥洗凈后切蔥節(jié)備用;

2、豬骨洗凈后冷水下鍋，水沸后，撈出豬骨洗去浮沫，將血水倒掉;

3、將焯過(guò)的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗，放入蔥和姜，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右關(guān)火，出鍋前調(diào)入少量食鹽調(diào)味即可盛出食用。

白扁豆小米粥

材料：白扁豆粒30g，小米80g。

做法：

1、扁豆粒洗凈，晾干，研成粗末。

2、小米洗凈，入砂鍋，加水適量，大火煮沸，下白扁豆粗末。

3、小火煮一小時(shí)，至小米酥爛，粥粘稠即可。