香菇冬瓜湯

材料：冬瓜400克，水發(fā)香菇100克。

調(diào)料：鹽、雞精、高湯、蔥末各適量，植物油4克。

做法：

1、將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切塊;水發(fā)香菇洗凈，用溫水泡發(fā)好，洗凈，備用。

2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末熗出香味，加入高湯、香菇燒開，加入冬瓜塊。

3、待冬瓜熟爛后，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

海米冬瓜

材料：冬瓜500克，海米20粒。

調(diào)料：蔥花、姜末各5克，料酒10克，鹽3克，雞精少許，植物油10克。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，沖洗干凈，切成片，用少許鹽腌5分鐘，潷去水;海米用溫水泡軟。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，放入冬瓜片炒至嫩綠時(shí)撈出控油。

3、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥花、姜末熗鍋，倒入水、鹽、料酒、雞精、海米，燒開后放入冬瓜片，用大火翻炒均勻，待燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜透明入味即可。

口蘑冬瓜

材料：冬瓜100g，口蘑20g，蔥、姜末、食鹽、味精適量，烹調(diào)油5g。

做法：

1、將冬瓜去皮，切成3cm見方的片，口蘑以頂?shù)肚衅?

2、鍋內(nèi)放油加熱，放蔥、姜熗鍋，放少許清湯、食鹽燒開，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出鍋即可。

功效：冬瓜是天然利尿消腫劑，對糖尿病人有良好的消腫作用

冬瓜雞湯

原料：冬瓜500克，火腿30克，蘑菇(鮮蘑)25克，冬筍25克，鹽8克，香油2克，淀粉(玉米)10克，植物油15克， 雞湯約250毫升。

做法：

1、冬瓜洗凈切塊，放入沸水鍋中燙后撈起。

2、熟火腿、蘑菇、冬筍切片。

3、炒鍋放入油加熱，放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬筍煸炒片刻。

4、再放入鹽、雞湯煮至入味，起鍋前用淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：清熱解毒、防癌抗癌。對糖尿病、便秘有療效。