夏天吃什么菜開(kāi)胃-白灼菜心

材料：菜心1把、姜1小塊、蒜適量、紅辣椒適量。

做法：

1.將菜心去掉老根老葉然后清洗干凈，姜切絲，蒜切末，紅辣椒切絲備用。(菜心清洗干凈后最好再用水浸泡20分鐘以上，以便去殘留農(nóng)藥等)

2.取一只空碗，然后放入蒜末、半勺雞精、2勺糖、3勺蒸魚(yú)豉油、半勺香油調(diào)成碗汁備用。(沒(méi)有蒸魚(yú)豉油可以用生抽代替)

3.鍋中加入適量清水，水燒開(kāi)后放入1勺鹽、1勺食用油、姜絲煮1分鐘。

4.將菜心放入鍋中焯一分鐘后翻面再焯一分鐘。

5.將焯好的菜心撈出放入盤(pán)中，然后將碗汁澆到菜心上。

6.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，油熱后將紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

7.將辣椒油澆在菜心上即可上桌。

夏天吃什么菜開(kāi)胃-酸豆角炒肉末

材料：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g

做法：

1.準(zhǔn)備酸豆角，開(kāi)水掉一下酸豆角，洗凈。

2.把酸豆角切粒，準(zhǔn)備紅青辣椒。

3.熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。

4.另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。

5.最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調(diào)味即可。

夏天吃什么菜開(kāi)胃-四川泡菜

材料：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個(gè)、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

做法：

1.泡菜壇清洗干凈，晾干水分。

2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3.在大碗內(nèi)倒入開(kāi)水，自然晾涼。

4.櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒、心里美、胡蘿卜、萵筍洗凈。

5.櫻桃蘿卜大一點(diǎn)的對(duì)半切開(kāi)，生姜切片，芹菜切段。

6.萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

7.把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實(shí)。

8.倒入晾涼的調(diào)料水,調(diào)料水要沒(méi)過(guò)蔬菜。

9.蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

夏天吃什么菜開(kāi)胃-涼拌嫩豆腐

材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。

做法：所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤(pán)中拌勻即可。