豬蹄燉黃豆下奶嗎?

豬蹄燉黃豆下奶。

據(jù)《隨息居飲食譜》所載，豬蹄燉黃豆湯此料能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍;助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)：”仨一般多用來(lái)催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏：《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚，虹此一道既營(yíng)養(yǎng)又催奶，且還有美容功效的湯品。所以說(shuō)，豬蹄燉黃豆下奶。

豬蹄燉黃豆下奶嗎：豬蹄燉黃豆的功效

豬蹄的作用：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，據(jù)研究表明，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。除此之外，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對(duì)消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)障礙。

中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁”。

黃豆的作用：

黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。黃豆富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。除此之外，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益;對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。

豬蹄燉黃豆下奶嗎：豬蹄燉黃豆怎么做

原料：

豬蹄，黃豆。

調(diào)料：

鹽適量，黃酒，姜，蔥花。

做法：

1.黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段。

2.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;

3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時(shí)，加精鹽，再煮1小時(shí)。

4.出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。

豬蹄的選購(gòu)

1.確保來(lái)源：

一定要選擇正規(guī)賣肉的店鋪或小攤，這樣能保證豬蹄源頭的可靠性，媽媽們吃著放心。

2.看豬蹄的顏色：

應(yīng)盡量買接近豬肉的顏色，過(guò)白、發(fā)黑的不能買。

3.聞豬蹄的味道：

新鮮的豬腳有肉的味道，可以說(shuō)腥味夾雜點(diǎn)香味。有刺激性味道不能買;臭味的豬蹄也不能買。

4.挑選有筋的豬蹄：

有筋的豬腳含有大量的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富些，美容養(yǎng)顏的效果更好，更利于剖腹產(chǎn)媽媽的傷口恢復(fù)。