妊娠第一個月時,胚胎剛剛形成,本月的食品中應比未孕時略有增加就可滿足需要,此時飲食應精細熟爛,在主食上可多吃點大麥粉,副食調味方面以酸味為主。妊娠第一個月時,蛋白質對于胎兒大腦的迅速發(fā)育起著決定性的作用,稍有欠缺即可能造成終身的智能障礙。
飲食推薦:涼拌三絲、黃魚湯、番茄炒豆腐、酸菜鯽魚湯、自制酸黃瓜、燒油菜、芝麻菠菜、涼拌芹菜葉、干燒冬筍、燒茄子、銀耳拌豆芽、干煸芹菜、蘭花油菜、燒豆腐丸子、豆腐熗花生米、香辣黃瓜絲、豆芽拌香干、糖醋紅丁、炒素雞生筍、香菇豆角、扒黃花菜素翅、番茄黃花魚。
食譜:
涼拌三絲
原料:水發(fā)海帶200克,青椒50克,精鹽1.5克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克
做法:
1、海帶洗凈,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控干
2、把青椒和紅椒洗凈,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水沖一下,控干
3、取潔凈瓷盆,將海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微腌一下,再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開后,出鍋,晾涼
4、熟芹菜段放入凈瓷盆中,倒入酸辣汁,腌漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可
黃魚湯
原料:黃魚肉200克,熟火腿末25克,植物油、蔥末、香油、米酒、鹽、雞精、肉湯、胡椒粉各適量。
做法:
1、黃魚肉洗凈,斜刀切成小片。
2、炒鍋注油燒熱,下魚片翻炒,加蔥、米酒、肉湯和鹽,煮約10分鐘,加雞精,淋香油,盛入湯盆,再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉即成。
一般在懷孕第二個月時,有的孕婦開始出現頭暈、乏力、嗜睡、食欲不振、食欲異常、喜吃酸味食物、厭油膩味、惡心、晨起嘔吐、口味異常等癥狀,進而導致進食量減少、偏食、挑食等現象,易導致膳食不平衡,營養(yǎng)結構不合理,體內酸堿平衡失調,最后影響胎兒的正常發(fā)育。妊娠8周之內,是胎兒分化發(fā)育的重要階段,充足的營養(yǎng)、合理的飲食搭配對胎兒及孕婦都是非常有利的。
飲食推薦:山楂鯉魚雞蛋湯、涼拌豬肝、麻醬菠菜、草莓綠豆粥、炒素什錦、什錦果汁飯、豆仁飯、奶油玉米筍、青芹拌香干、糖醋白菜(孕期)、熗土豆絲、豆芽炒韭菜、拔絲蘋果、糖醋蘿卜皮、芹菜拌銀芽、猴頭菇扒菜心、黑木耳炒黃花菜(孕期)、松仁海帶、糖醋排骨、腐竹燒肉絲、甜椒牛肉絲、核桃芹菜熗腐竹、熗腐竹、檸檬炒肉片、炒三豆、松子豆腐、榨菜蒸牛肉、玉米飯團
食譜:
山楂鯉魚雞蛋湯
原料:鯉魚一條,山楂片25克,雞蛋1個,料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖適量,面粉150克。
做法:
1、將鯉魚去鱗、鰓及內臟,洗凈切塊,加入料酒、精鹽漬15分鐘,將面粉加入清水和白糖適量,打入雞蛋攪和成糊;
2、將魚塊下入糊中浸透,取出后沾上千生面粉,下入爆過姜片的溫油鍋中翻炸3分鐘撈起;
3、山楂片加入少量水,上火溶化,加入調料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,撤上蔥段、味精即成。[1]
涼拌豬肝
原料:豬肝(300克) 菠菜(250克) 香菜(15克) 蝦米(15克) 香油(5克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 醋(5克)
做法:
1、將豬肝洗凈,切成薄片,經開水燙到斷生,撈出控干水分。
2、將菠菜擇洗凈,用開水燙至斷生,晾涼后切成段;香菜擇洗凈,切成段。
3、將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
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