購(gòu)奶須知：如何選購(gòu)牛奶 牛奶的選購(gòu)方法

　　乳制品已經(jīng)成為了我們生活中必不可少的一部分，這也引發(fā)了不少現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，例如，牛奶的質(zhì)量問(wèn)題、牛奶的選購(gòu)技巧、牛奶的價(jià)格指數(shù)……這些問(wèn)題都備受網(wǎng)友們的關(guān)注，下面我們就來(lái)了解一下該如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的牛奶。

　　既然乳制品是一種可以伴隨人類(lèi)一生的食品，如何選購(gòu)及正確飲用也值得注意。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的乳制品大致可分為兩大類(lèi)。一類(lèi)為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學(xué)生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類(lèi)為奶粉。

　　液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費(fèi)者青睞的乳制品之一。(據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶)既是鮮奶，則貴在一個(gè)鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要。而調(diào)查也同時(shí)發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購(gòu)。

　　以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡(jiǎn)易的鑒別方法：

　　方法1 感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。

　　方法2 將奶滴入清水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶;若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。

　　方法3 煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

　　方法4 好牛奶，不掛杯