幼兒園烹飪教案：小廚師真能干

設(shè)計(jì)意圖

將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動(dòng)地習(xí)得知識(shí)、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點(diǎn)。農(nóng)村幼兒對(duì)各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們?cè)谟^察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，于是我設(shè)計(jì)了這節(jié)活動(dòng)。

活動(dòng)目標(biāo)

1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。

2、在游戲中豐富生活知識(shí)，提高生活技能。

3、體驗(yàn)合作勞動(dòng)的樂趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。

2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

3、紅、黃、藍(lán)、綠隊(duì)標(biāo)。

活動(dòng)過程

一、參觀"寶貝廚房"，導(dǎo)入主題。

1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長(zhǎng)，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？

師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點(diǎn)、做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、師幼小結(jié)

師：蔬菜的種類很多，很有營(yíng)養(yǎng)，我們小朋友吃了會(huì)變得更健康、聰明。

二、廚師競(jìng)答賽

師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準(zhǔn)備了一些廚房小知識(shí)，看看哪隊(duì)的廚師才有資格參加比賽。

1、說出三種調(diào)料的名稱？

2、雞蛋可以怎樣吃？

3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？

4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？

5、糖是什么味道的？

6、鹽是什么味道的？

7、醋是什么味道的？

8、味精是什么味道？

三、廚師猜猜猜

師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準(zhǔn)備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？

幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。

四、廚藝大比拼

師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗(yàn)在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準(zhǔn)備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來比一比看看哪隊(duì)做的菜最好吃，準(zhǔn)備好了嗎？行動(dòng)吧！

幼兒實(shí)踐操作，教師適當(dāng)指導(dǎo)。

五、評(píng)選最佳菜肴

師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請(qǐng)坐。每隊(duì)請(qǐng)一個(gè)小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。

小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請(qǐng)客人老師來嘗嘗吧。

師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評(píng)委的好評(píng)。拍手祝賀一下吧。

幼兒園烹飪教案：好吃的面食

活動(dòng)背景

面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認(rèn)為面食就是面條，也有很多人認(rèn)為面食是用米做成的，這些都是錯(cuò)誤的觀念。為了拓展孩子們?cè)谶@一塊的知識(shí)面，我開展了這次的活動(dòng)。本次活動(dòng)，我采用圖文結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識(shí)內(nèi)容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達(dá)到本次活動(dòng)的目標(biāo)。

活動(dòng)目標(biāo)

1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。

2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。

活動(dòng)準(zhǔn)備

1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻

2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會(huì)幾樣簡(jiǎn)單的面食制作

活動(dòng)過程

（一）激發(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢?？怎么?huì)變成白貓的呢？（引出白白的面粉）

（二）說說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。

（三）了解多樣的面食

1、認(rèn)識(shí)多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？

師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？

師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？

2、出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。

油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。

餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。

面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。

饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。

各種面食做得好，小朋友吃了身體好。

（四）多渠道獲取面食的信息

1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？

2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！

（1）圖片（花式面食）

（2）錄音（面食自述）

3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國(guó)的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個(gè)很重要的本領(lǐng)：保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個(gè)時(shí)候你就要多吃點(diǎn)面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會(huì)破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，變成垃圾食品。

（五）洗手自制面食

1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？

2、幼兒洗手制作面食。

活動(dòng)反思

本次的活動(dòng)，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個(gè)情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動(dòng)起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運(yùn)用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關(guān)系，從而完成本次活動(dòng)的目標(biāo)。