牛肉燜黃豆

食物原料：

大豆200克，牛肉(肥瘦)400克。鹽4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄醬20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜2克，大蔥5克，植物油30克。

制作方法：

1. 黃豆用清水浸透;

2. 將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加水慢火燉軟待用;

3. 牛肉橫紋切片;

4. 用少許鹽，料酒將牛肉腌制;

5. 將生姜切末;

6. 蔥切花;

7. 鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味;

8. 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味，將牛肉燜至熟軟;

9. 起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。