秋季養(yǎng)生吃什么蔬菜好？

　　每種蔬菜都有特定的食用季節(jié)，或者說(shuō)，我們都有應(yīng)節(jié)的蔬菜。秋天吃什么蔬菜可以起到養(yǎng)生保健的功效呢?小編推薦一些適合秋季食用的蔬菜吧。

　　今年由于豬肉價(jià)格居高不下，立秋后，人們貼秋膘的成本要比往年高出20%左右。其實(shí)，貼秋膘不用只往肉上盯，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，都市人肥胖比例高，與其大魚(yú)大肉，不如針對(duì)自己度夏后缺的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充。

　　五顏六色的蔬菜不能少

　　夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類為主，如黃瓜、冬瓜、西瓜等，這類食物中胡蘿卜素和B族維生素的含量都很低。所以入秋時(shí)體內(nèi)維生素A的儲(chǔ)備有點(diǎn) 少，如不及時(shí)補(bǔ)充，就容易出現(xiàn)眼睛干澀、呼吸道感染等問(wèn)題。因此，入秋應(yīng)多吃綠葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、南瓜等。

　　多吃發(fā)酵食品助消化

　　夏天很多人胃腸消化功能弱，因此秋天應(yīng)適當(dāng)吃些營(yíng)養(yǎng)豐富又好消化的發(fā)酵食品，如豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁、酸奶等，適當(dāng)用薯類和雞蛋代替精白米面。

　　女人吃牛羊肉補(bǔ)點(diǎn)鐵

　　女性習(xí)慣夏天減肥，整個(gè)夏天吃素食多，很少吃豬牛羊肉等動(dòng)物類食物，極易造成缺鐵性貧血。入秋以后，這些脾胃虛寒的陽(yáng)虛體質(zhì)女性，“貼秋膘”的重點(diǎn)就在于要適當(dāng)吃一些溫性的牛羊瘦肉，借此提升陽(yáng)氣，溫胃散寒，且有助于補(bǔ)鐵。

　　在飲食中，還要遵循“以色補(bǔ)血”的原則，適當(dāng)多吃紅色食物，如紅棗、枸杞、胡蘿卜等。秋天水果大量上市，想吃補(bǔ)血的水果，最好選擇溫性的，如葡萄、蘋(píng)果等;甜瓜、哈密瓜等瓜類要少吃。

　　每個(gè)季節(jié)都有相對(duì)于其他季節(jié)更適合吃的蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜最好呢?

　　菜花：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。

　　中醫(yī)素有“色白入肺”之說(shuō)，秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

　　菠菜：菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K更是葉菜中最高的。豐富的核黃素又有預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　胡蘿卜：胡蘿卜，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收胡蘿卜素10%。

　　豆芽：豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下的作用。