肥腸和什么一起燉好吃 不柴不膩的肥腸黃金搭檔做法

肥腸和什么一起燉好吃：肥腸燉豆腐

材料：豬大腸半斤，豆腐一斤，鹽適量，五香粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽少許，郫縣豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，蔥花適量，香葉等其他香料適量。

做法：

1、大腸洗凈切小段，瀝干水。

2、下炒鍋，不放油，小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時(shí)，將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會(huì)直接擱大腸鍋里也行。

3、視大腸出油情況在鍋內(nèi)加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和姜片繼續(xù)煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。

4、大腸加入翻炒均勻，烹入料酒(白酒也可)、生抽、老抽。

5、加入適量開(kāi)水，加入鹽和少許五香粉，煮開(kāi)轉(zhuǎn)入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可。

6、繼續(xù)煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分鐘。

肥腸和什么一起燉好吃：肥腸燉白菜粉條

材料：豬腸適量，粉條(干)適量，白菜適量，食鹽適量，蒜(粒)適量，生抽適量，水適量，植物油適量。

做法：

1、油鍋燒熱，爆炒白菜，加生抽調(diào)味。

2、稍稍加點(diǎn)水，燉一下。

3、加入鹵煮好了的豬大腸段，再加入土豆粉條，添水，大火催開(kāi)，小火微燉。

4、待粉條吸足湯汁滑軟后關(guān)火，最后撒入鮮蒜粒，拌勻即可。

肥腸和什么一起燉好吃：肥腸燉土豆

材料：肥腸2500克，油適量，鹽適量，花椒適量，豆瓣適量，蒜碎塊適量，生姜碎塊適量，八角等香料適量，青海椒幾個(gè)，蔥白幾節(jié)。

做法：

1、肥腸切塊，待用。土豆用開(kāi)水煮過(guò)備用。

2、鍋里下油，燒熟涼至低溫，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，撈出花椒丟掉。

3、鍋內(nèi)加入豆瓣，蒜碎塊，生姜碎塊，小火翻炒至香味撲鼻，加入八角等香料，繼續(xù)翻炒。

4、肥腸下鍋翻炒，炒到出水。

5、加水，水超過(guò)肥腸就好了，小火慢燉。

6、起鍋前20分鐘加入土豆 ，加入幾個(gè)青海椒、幾節(jié)蔥白，燉下就可以起鍋。