芋頭可以和雞一起燉嗎

芋頭可以和雞一起燉。

芋頭和雞肉是可以一起燉著吃的，不會(huì)出現(xiàn)中毒。芋頭含有豐富的淀粉，植物蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素種類全面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞肉歷來(lái)是人們餐桌上的常見(jiàn)食品，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽(yáng)虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)。

芋頭和雞一起燉著吃，營(yíng)養(yǎng)成分可以完全互補(bǔ)，還可以降低雞肉的油膩，搭配很合理，芋頭燉雞味道鮮香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合體弱氣虛者多食，是秋天和冬天防燥佳品。

芋頭燉雞的做法

1、芋頭燒雞

材料：

三黃雞二斤、芋頭一斤、蔥半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3顆、八角2個(gè)

做法：

1、三黃雞切塊，洗凈。雞胗、雞心和雞肝不要丟棄，待會(huì)兒也可以一起燉。在市場(chǎng)買雞的時(shí)候可以讓攤主忙幫清理內(nèi)臟剁成塊。

2、做鍋開(kāi)水，把雞塊放入，撇去血沫后撈出備用。

3、在鍋里倒入橄欖油放入蔥段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘。

5、倒入老抽上色調(diào)味，倒入料酒，倒入開(kāi)水淹過(guò)雞塊，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)。

6、湯汁收到一半的時(shí)候放入兩塊冰糖。

7、放入芋頭塊再燉十五分鐘。

8、出鍋前放入鹽調(diào)味，收濃湯汁后便可出鍋享用了。

2、芋頭山藥燉雞湯

材料：

老母雞1000g、芋頭100g、山藥100g、八角少許、桂皮少許、花椒少許、大蔥少許、姜少許

做法：

1、老母雞洗凈，剁成塊，瀝水備用。

2、姜切片，蔥切段，在上面劃幾刀，讓味道熬入湯內(nèi)。

3、大料洗凈，鍋內(nèi)放入雞，大料，蔥，姜，加入適量冷水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)多小時(shí)。

4、芋頭去皮洗凈，切成滾刀塊。

5、山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，離出鍋還有30分鐘的時(shí)候，芋頭和山藥一起倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻繼續(xù)燉，出鍋前十五分鐘加入適量鹽，在加入小蔥即可。