芋頭點(diǎn)心的做法大全 休閑時(shí)候來(lái)一個(gè)爽翻天

芋頭點(diǎn)心的做法大全：酥香芋泥卷

材料：芋頭1個(gè)，面粉適量，面包糠適量，白糖適量，雞蛋1個(gè)，油適量。

做法：

1、芋頭洗凈去皮，切成大塊狀，入鍋，隔水蒸至軟熟，約15分鐘。

2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗里，趁熱用飯勺壓成泥。

3、將白糖混合到芋泥中。

4、雞蛋打成蛋液備用;面粉、面包糠分別用盤子裝好備用。

5、將調(diào)好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。

6、入油鍋，中小火微炸至金黃色即可。

芋頭點(diǎn)心的做法大全：芋頭糕

材料：芋頭一斤，臘腸兩條，蝦米少許，紅蔥頭一兩個(gè)，粘米粉180g，水400，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量。

做法：

1、倒進(jìn)180g粘米粉，倒入400g左右的冷水，調(diào)好備用，用時(shí)一定要混一下不然粉會(huì)沉底。

2、將切碎紅蔥頭下鍋爆，中小火，接著放切粒的臘腸，最后放蝦米，炒好裝盤備用。

3、鍋里下油，下切成條的芋頭，先用大火炒二三分鐘，再用中小火慢慢炒，炒到它表皮有的硬而發(fā)軟，大概用了十來(lái)分鐘。

4、芋頭炒了十來(lái)分鐘后，就倒入之前裝盤的臘肉蝦米，再翻炒一下。

5、這時(shí)就下鹽、胡椒粉和雞精，始終保持著中小火。

6、倒入粘米漿，中小火繼續(xù)炒，大概炒六七分鐘，裝進(jìn)抹了點(diǎn)油的盤子里，準(zhǔn)備開(kāi)火蒸它。

7、裝盤，開(kāi)火蒸它四十分鐘，冷卻后再倒扣切件。

小貼士：粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。

芋頭點(diǎn)心的做法大全：反沙芋頭

材料：芋頭，糖，鹽，油。

做法：

1、芋頭去皮洗凈，先切成1.5厘米的厚片，再切成寬為5厘米的條。

2、往芋頭條上灑少許鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。也可以不撒，看個(gè)人喜好。

3、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷，待其四周起細(xì)泡時(shí)，倒入芋頭條，以中火炸8～10分鐘。

4、不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。

5、倒出鍋內(nèi)余油，把鍋?zhàn)酉锤蓛?，倒?50克白糖和半碗清水煮沸，改小火，慢熬糖漿，并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

6、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對(duì)鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。