材料:西米60g,椰漿100g,純牛奶60g,煉乳10g,芋圓適量,芒果1個。
做法:
1、取小鍋一口,加入半鍋水,大火燒開,倒入西米轉(zhuǎn)中火燒5分鐘,關火上蓋燜20分鐘。
2、再次開火,燒開轉(zhuǎn)中火燒3分鐘左右,西米沒有白心就好了。
3、利用剛才20分鐘時間切好芒果丁。
4、煮好的西米倒入篩網(wǎng),用直飲水沖凈粘水,倒碗里備用。
5、取小鍋燒開放入芋圓,芋圓浮起來就是煮好了,倒入篩網(wǎng)過涼水備用。
6、在西米里加入100g椰漿,60g牛奶,10g煉乳,攪拌均勻。
7、攪拌均勻后的西米露裝入甜品碗里,最后加入芒果及芋圓在面上就好了。
小貼士:
1、煮西米時候要時不時的攪動一下,以免粘鍋。
2、芋圓煮好馬上過涼水,以保證芋圓的Q彈口感。
材料:紅薯芋圓,紫薯芋圓,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉,紅豆,冰糖,水,淡奶。
做法:
1、取一部分芋圓放入沸水中,煮至浮起來,就熟了,撈出浸在冷水中,這是為了讓芋圓更加有嚼勁。
2、紅豆先浸泡2-4個小時,再放入高壓鍋中,加冰糖和水,熬煮30分鐘關火。
3、紅豆湯盛于碗中,上面澆上芋圓。再在上面澆上淡奶即可。
小貼士:淡奶可換成椰汁或淡奶油,其主要是為了增加紅豆湯的風味,如果沒有,不加也無所謂。
材料:紅薯芋圓,鮮牛奶一盒,紅豆適量,冰糖一大塊,紅茶5g,煉乳適量。
做法:
1、水燒開,下入紅薯圓,煮至浮起撈出,過冷水。
2、紅豆加水和冰糖,煮成蜜豆。
3、紅茶和牛奶煮成奶茶,最后加適量煉乳調(diào)味。
4、將紅豆和芋圓放入奶茶中即可。
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