咸蛋黃可以做什么菜 鮮香誘人的菜肴新手也能做

咸蛋黃可以做什么菜：咸蛋黃焗玉米

材料：罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉(土豆淀粉)100g，油適量。

做法：

1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。

2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。

3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。

4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產(chǎn)生粘連，將多余的淀粉篩掉。

5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。

6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒。

7、待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

咸蛋黃可以做什么菜：咸蛋黃豆腐

材料：豆腐250克，咸蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大干蝦2只，淀粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升。

做法：

1、豆腐用水沖凈，切成1CM見方小塊;肉切絲，用淀粉加鹽腌制10分鐘;蔥切成蔥花;咸蛋黃蒸熟后用調(diào)羹碾碎;大干蝦洗凈。

2、鍋中油熱至6成，開小火，加入咸蛋黃碎，并加入料酒，及蔥白拌勻;

3、倒入豆腐塊及干蝦，并加入高湯及淀粉調(diào)好的芡水，加鹽;

4、煮開后，將肉絲倒入，劃散，變白后即可撒上蔥花和雞精，出鍋。