冬瓜和什么一起炒好吃 簡單營養(yǎng)的快手冬瓜家常菜

冬瓜和什么一起炒好吃：肉末炒冬瓜

材料：肉末，冬瓜，鹽，老抽，蒜末，小蔥。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬。

3、蔥切碎備用;蒜剁成蒜蓉備用

4、涼鍋涼油，放入適量肉末，開火炒出一點(diǎn)油脂，放蔥繼續(xù)煸炒。

5、倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，如果冬瓜很老，可以適量加一點(diǎn)水。

6、冬瓜變軟后，滴兩滴老抽，翻炒上色即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻。

7、即可出鍋，撒上小蔥即可。

小貼士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。

冬瓜和什么一起炒好吃：紅燒冬瓜

材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

小貼士：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的時(shí)候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會(huì)，糖快化完時(shí)就加冬瓜炒勻。

3、最后收汁的時(shí)候不用收太干了。

冬瓜和什么一起炒好吃：素炒冬瓜

材料：冬瓜，蒜末，蔥花，花椒，干辣椒，醬油，水淀粉，胡椒粉，鹽，油。

做法：

1、冬瓜洗凈，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點(diǎn)鹽和油，撈出涼水沖下待用。

2、鍋內(nèi)倒入油，小火將花椒煸出香味后，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色。

3、倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻。

4、加少許水煮一會(huì)，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。

小貼士：如果是想要吃的軟爛一些的話，可以后面煮的時(shí)候時(shí)間稍許長點(diǎn)。