疙瘩湯的家常做法 簡(jiǎn)單美味的北方家常湯品

疙瘩湯的家常做法：西紅柿疙瘩湯

材料：

西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉110g、清水60g、鹽一小勺、蔥末少許、姜末少許、蒜末少許、味精少許、香油少許、香菜段適量

做法：

1、西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開后放西紅柿燙一下?lián)瞥?，用手撕去外皮?

2、西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香。

3、 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯，鍋里放適量清水，放一小勺鹽調(diào)味。

4、將面粉放入盆中，然后倒入少許清水，用筷子沿著一個(gè)方向不停的攪拌，水不夠的話要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩。

5、湯開后放入準(zhǔn)備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以后煮上三分鐘左右。

6、將一個(gè)雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花。

7、關(guān)火，加少許味精和香油調(diào)味，然后撒入香菜段出鍋即可。

疙瘩湯的家常做法：海米疙瘩湯

材料：

海米20g、中粉200g、白菜200g、油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、清水適量、蔥花少許

做法：

1、準(zhǔn)備材料，海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上。

2、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫，切點(diǎn)蔥花。

3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味，放入白菜碎丁，翻炒均勻放適量的水。

4、放入海米以及泡海米的水，大火燒開，面粉放盆里，在極小的流水下攪拌。

5、攪拌成雪花狀，開鍋后，撥入拌好的面疙瘩。

6、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去，用湯勺攪拌，以免糊鍋。

7、開鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋。再次燒開后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

疙瘩湯的家常做法：南瓜疙瘩湯

材料：

南瓜250g、面粉150g、油適量、鹽少許、味精少許

做法：

1、所有食材，南瓜去皮洗凈切塊，面粉放少許鹽攪拌。

2、起油鍋加熱，放入南瓜煸炒，放適量的清水加蓋大火煮開改小火煮。

3、煮至南瓜8分熟用湯匙將面糊一匙一匙放入煮開。

4、放少許鹽煮1分鐘，最后放少許味精即可。

疙瘩湯的家常做法：韭菜疙瘩湯

材料：

韭菜100g、面粉300g、土豆1個(gè)、豆角100g、豆干100g、香菇5朵、雞蛋1個(gè)、花生50g

做法：

1、韭菜摘好、洗凈、切珠，把韭菜珠和面粉混合，加適量水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1/4個(gè)濃湯寶攪拌，面糊要稠一點(diǎn) 之后放冰箱冷藏，這樣煮出來的面疙瘩有彈性。

2、豆干、香菇、豆角、土豆切丁備用，生的花生提前泡水。

3、把鍋燒熱，倒少量的油，把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘。

4、把蔬菜翻炒后倒入大量水，放入適量的鹽和剩下的濃湯寶。

5、待水燒開，把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進(jìn)去煮，等再次燒開，將雞蛋液倒入湯中。

6、把火調(diào)小，蓋上鍋蓋稍微煮一會(huì)兒，就可以出鍋了，淋上辣椒油，鮮香味美。