回鍋肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 獨(dú)家小竅門一學(xué)就會(huì)

回鍋肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單?做法一

原料：

500g五花肉、2～3個(gè)甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。

步驟：

1、燒水，下五花肉，切兩片姜。煮熟，熟到一只筷子從肉中間可以插過(guò)去。

2、甜椒去蒂去籽，洗凈，切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。

3、熱鍋里放少許調(diào)和油，把切好的五花肉放進(jìn)去翻炒。

4、炒到肥肉部分微微卷起的時(shí)候，放少量醬油調(diào)色，適量加鹽和味精。再放一勺白糖。

5、炒好的肉鏟起來(lái)，留底油，拍兩顆大蒜炒香，然后把甜椒倒進(jìn)去，加鹽和味精。

6、快熟了就把肉和蒜苗倒進(jìn)去，翻炒一會(huì)，加雞精加油辣椒后出鍋。

說(shuō)明：

這道菜還可以加豆干，厚的豆干斜切成片，和青椒一起炒，這樣也好吃。

回鍋肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單?做法二

材料：

五花肉適量，紅辣椒適量，洋蔥適量，青蒜苗適量，蒜適量，干辣椒適量，豆豉適量，豆瓣醬適量。

步驟：

1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2、將五花肉放入鍋，小火慢煎。煎至雙面金黃時(shí)取出備用。

3、鍋中倒入少許油，油熱時(shí)加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

4、放入肉片，大火煸炒。

5、放入洋蔥、紅辣椒煸炒，然后加少許鹽、醬油，接著倒入青蒜苗略微煸炒勻均。

6、出鍋前放入少許雞精。最后關(guān)火，淋少許香油即可。

說(shuō)明：

在挑選肉的時(shí)候，一定要選擇肥肉勻均，新鮮干凈的五花肉。

因?yàn)槎拱赆u中有鹽，所以在另加鹽的時(shí)候一定要適量加。