冬筍怎么做湯好喝 湯鮮味美簡單的冬日營養(yǎng)湯譜

冬筍怎么做湯好喝：冬筍蹄膀湯

材料：豬前蹄膀1只、冬筍1個、生姜、鹽、胡椒粉、香蔥

做法：

1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。

2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。

4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。

冬筍怎么做湯好喝：酒釀冬筍老鴨湯

材料：紅頭鴨半只、冬筍、酒釀、各種香料、鮮山楂、陳皮

做法：

1、先用冷水浸泡鴨塊，泡去部分血水。

2、浸泡后洗浄的鴨塊，和各種香料入冷水鍋，燒開后煮幾分鐘，這樣即可以去掉剩余的血水，也去腥，還可以去除一部分油。一般老鴨都很油。冬筍入鍋焯一下水待用。

3、焯過水洗凈的鴨塊加水，和山楂塊，陳皮，一起入砂鍋煮，煮開后加幾勺酒釀，還有冬筍，再次煮開后轉小火，燉一個小時左右即可。

冬筍怎么做湯好喝：香菇冬筍雞湯

材料：土雞1/2只，干香菇30克，冬筍500克，鹽1大匙

做法：

1、土雞剁成塊狀，先用沸水汆燙過，再用清水洗凈。

2、干香菇泡軟后去蒂頭，竹筍切塊備用。

3、鍋內加入適量的水煮滾，再加入香菇、竹筍、土雞塊一起煮20分鐘，加入鹽調味即可。

冬筍怎么做湯好喝：冬筍排骨湯

材料：排骨250克，竹筍150克，水1000cc，姜片少許，鹽1克，雞精粉1小匙

做法：

1、將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。

2、起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。

3、再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

4、待作法3煮滾后，馬上將火轉至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調味料一起拌煮調味，即完成。