材料:干銀耳,紅棗,冰糖,蜜棗少量(可省略)。
做法:
1、將銀耳用溫水充分泡發(fā),洗去泥沙,摘除硬蒂部分;將銀耳撕成小朵,反復(fù)清洗后,瀝干水份;紅棗洗凈備用。
2、鍋內(nèi)一次性加足清水,放入銀耳大火煮開后,用文火煮1小時。
3、加入紅棗、蜜棗,再繼續(xù)煮2小時,至銀耳軟滑起膠質(zhì)。
4、下冰糖調(diào)味,攪拌到溶化即可關(guān)火食用。
材料:雪花梨500g,清水1000g,話梅3顆,冰糖30g-50g,枸杞一小把,銀耳20g左右(泡發(fā)后100g)。
做法:
1、銀耳提前1小時泡發(fā),去掉黃色把柄部分,撕塊。
2、梨子用鹽水泡會兒再用鹽搓洗后削皮,梨子皮要留下,梨子肉切小塊。
3、燉蠱加水燒開,水燒開放入梨子塊、梨子皮、銀耳和冰糖,放入話梅,撒一把枸杞,轉(zhuǎn)小火熬煮,水位下去三分之一就可以了,大概半小時左右。
材料:新鮮枇杷葉5--6片,冰糖,水800毫升左右。
做法:
1、取5--6片新鮮枇杷葉,在流動水中沖洗掉贓物,背部用刷子將所有絨毛刷洗干凈。
2、放入盆中,加水沒過枇杷葉,浸泡15分鐘,再用流動水沖洗一遍
3、將葉片剪碎,放入煮鍋內(nèi),大概倒入800毫升左右的水,開大火煮,葉片煮開后,用筷子將上面浮起的葉片攪動一下,然后轉(zhuǎn)為中小火。
4、此時加入一塊冰糖,煮20分鐘即可,煮好后不要馬上開蓋子,繼續(xù)燜一會兒即可。
小貼士:枇杷葉清瀉苦降,如果是寒咳或者有胃寒嘔逆者慎用。
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