筍干湯的做法大全 營養(yǎng)又鮮美吃了還想吃

老鴨筍干湯

材料：老鴨適量，筍干適量，瑤柱(提鮮用)大粒5顆，老姜幾片，料酒。

做法：

1、筍干提前泡軟，泡3個小時最好;老鴨適量，剁塊，焯水去腥。

2、焯水后的老鴨放入砂鍋加冷水，開火燒開，去浮油。

3、水開后放入已經(jīng)泡過水的筍干、瑤柱和姜，小火煲3個鐘。

4、最后加料酒少許再煲半小時即可。

筍干燉雞

材料：小公雞1只，筍干50g，姜適量，洋蔥適量，紅尖椒適量，花椒粒適量，料酒適量，剁辣椒適量，醬油適量，五香粉適量，鹽適量，白糖少許。

做法：

1、首先將筍干泡水兩天;小公雞砍成塊;姜切片;洋蔥切絲;紅尖椒切圈。

2、鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍干，蓋上鍋蓋，煮一個小時，撈出，切成絲。

3、下入花椒粒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

4、鍋中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接著下入洋蔥，炒至香味溢出時，加入剁辣椒，均勻翻炒。

5、隨后將雞塊、筍干倒入鍋中翻炒，淋入適量料酒、醬油、加一勺五香粉、一勺鹽和半勺白糖，翻炒調(diào)味。

6、全部食材倒入高壓鍋中，倒入清水，與雞塊相平為宜，加一勺鹽，壓十五分鐘。

7、重新回鍋，大火收至湯汁半干，下入紅尖椒，翻炒片刻即可。

筍干排骨湯

材料：排骨，筍干，料酒，姜，鹽，味精。

做法：

1、前一天把筍干泡發(fā);排骨洗干凈后過沸水除血水。

2、排骨和筍干入鍋，加水、料酒和姜出鍋燉煮至熟。

3、快出鍋前加鹽，燜一會兒即可。