黃芪

材料：烏雞、黃芪、姜片、大蔥、大棗、枸杞、鹽

做法：

1、烏雞洗凈，配料準備好;

2、將砂鍋內(nèi)注滿水，將烏雞放入其中，燒開，撇去浮沫;

3、將黃芪片放入，放入蔥姜、大棗，倒入少許料酒;

4、小火慢燉一小時左右，放入枸杞;

5、再燉十分鐘左右，加入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

小貼士：

1、烏骨雞最好事先飛水，撇去浮沫，省的湯汁渾濁。

2、燉這個雞湯最好使用砂鍋，小火慢燉，不要用高壓鍋偷懶哦。

3、這個湯適合月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)痛以及白帶過多，血虛氣弱等各種婦科疾病的婦女以及大病之后的體質(zhì)恢復(fù)。

4、枸杞子臨出鍋前放，不要放太早。

香菇

材料：烏雞1只、干香菇12個、紅棗6個、枸杞1小把、新鮮香菇6個、姜4片、鹽少許

做法：

1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉;

2、干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片;

3、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫;

4、將切好的姜片放入，加入泡好的香菇，泡過的紅棗和枸杞也一起加入;

5、加蓋大火煮開后用小火燉;

6、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋，待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉;

7、烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。

小貼士

1.煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3.鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4.如果擔(dān)心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

栗子

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、姜、蔥、鹽

做法：

1、將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾?；ń?，水開后撈出;

2、溫水浸泡一會兒紅棗;

3、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火;

4、燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右;

5、最后加入鹽調(diào)味即可。

小貼士：

烏雞焯水時，放幾?；ń?，可以很好的除去烏雞的腥味。