原料:大米、魚肉、蛋黃、胡蘿卜、西蘭花
做法:
1、將大米清洗浸泡,大火燒開小火熬成粥。
2、 將胡蘿卜、西蘭花清洗后用開水煮軟,剁碎備用。
3、取干凈的魚肉在清水中煮熟,撈出,去刺搗碎備用,將蛋黃打散備用。
4、將胡蘿卜、西蘭花、魚肉逐一放入粥里,攪拌均勻,小火煮開,打入蛋黃攪拌繼續(xù)煮,同時加入蔥末、熟的植物油稍煮即成。
原料: 雞蛋黃40克、菠菜30克、紅蘿卜20克、大米50克、香油少許
做法:
1、將大米洗凈,加入清水熬成軟爛的粥。
2、將打散的蛋黃與冷開水攪拌,調稀。入籠中,用略小的中火蒸5~8分鐘左右。
3、菠菜取其嫩尖與紅蘿卜貧別汆燙至軟后磨成碎末。
4、將蛋黃羹及菜末放入爛粥內,攪勻,淋上幾滴香油即可。
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