材料:青木瓜半斤、胡蘿卜1根、甜玉米1根、帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分)、雞爪3對、清水1500毫升、鹽、雞精。
做法:
1、豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開,撇去浮沫。
2、然后加進木瓜、胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時,出鍋前加鹽、雞精調(diào)味即可。
材料:莧菜(紫)250克、瘦豬肉60克、鹽1克、植物油10克。
做法:
1、將瘦肉洗凈切片。
2、莧菜洗凈切段。
3、用3碗水煮滾,然后放入莧菜和瘦肉,加少許油,片刻后再加鹽調(diào)味即可。
材料:北豆腐300克、雞蛋70克、雞血100克、瘦豬肉50克、竹筍25克、醋2克、芡粉5克、大蔥10克、鹽2克、胡椒粉2克。
做法:
1、豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲,雞蛋加鹽、芡粉調(diào)勻,先煎成蛋皮再切成蛋絲,蔥切成段。
2、瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻,放入煮沸的清湯中,繼續(xù)放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲,待燒開后,再加鹽、蔥段醋即可。
材料:豬瘦肉、蘋果100克、沙梨100克、薄荷葉、蜜棗、鹽。
做法:
1、蘋果、沙梨洗凈,連皮切4塊,去核。
2、豬瘦肉放滾水中煮5分鐘,取出過涼水。
3、沙鍋中加適量清水燒沸,放入豬瘦肉、蘋果、沙梨、蜜棗煲1.5小時,加入薄荷葉稍煮,以鹽調(diào)味即可。
材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升、鹽。
做法:
1、將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2、將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用。
3、將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調(diào)味即可。
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