寶寶鱔魚湯的做法

寶寶鱔魚湯的做法：雞絲鱔魚湯

材料：雞絲、鱔魚絲、雞蛋清、濕淀粉、精鹽、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯

做法：

1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。

寶寶鱔魚湯的做法：蓮藕鱔魚湯

材料：蓮藕、鱔魚、油、蔥姜、鹽

做法：

1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。放2碗水，藕燜煮10分鐘，放鹽調(diào)味即可。

寶寶鱔魚湯的做法：山藥鱔魚湯

原料：鱔魚、山藥、胡蘿卜、植物油、大蔥、生姜、鹽

做法：

1、黃鱔宰殺清洗干凈后，切成一字花刀，再切成小段，鍋中水燒開，放入山藥焯水，黃鱔段放入沸水中焯燙，撈出瀝干水分。

2、炒鍋中倒入適量油，油熱放蔥、姜爆香，倒入鱔魚段翻炒，倒入砂鍋中，加入開水煮上5分鐘。

3、加入胡蘿卜和山藥，繼續(xù)燉煮10分鐘，加入鹽，最后淋入香油，煮開后關(guān)火即可。