材料:菜花250g、油適量、鹽適量、豆豉適量、青辣椒適量、紅辣椒適量。
做法:
1、菜花掰成小朵,洗凈。
2、青辣椒切成絲。
3、紅辣椒切成絲。
4、焯水。
5、鍋里放油燒熱,放入蒜片與豆豉炒出香味。
6、把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生。
7、把焯過水的花菜下鍋翻炒。
8、因?yàn)槎刽邢涛叮赃m量放入鹽,快速炒勻后起出裝盤。
材料:豬肉末200g、花菜400g、油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、醬油適量、干辣椒少許、姜適量。
做法:
1、將花菜擇成小朵,清洗干凈。
2、放入熱水中進(jìn)行焯制。
3、豬肉餡用料酒、鹽、油、醬油、蔥姜等調(diào)制好。
4、做成小丸子放入鍋中煎制八、九分熟即可出鍋。
5、鍋中留少許底油,放入蔥姜爆香后,倒入花菜。
6、翻炒片刻。
7、將肉丸放入翻炒均勻。
8、加入少許雞精。
9、放入少許精鹽。
10、翻炒至成熟。
11、最后加入幾個(gè)干辣椒翻炒片刻出鍋。
材料:花菜500g、香菇肉醬50g、油適量、香蔥適量、紅椒適量。
做法:
1、花菜掰開后浸泡在清水泡30分鐘后瀝掉水分。
2、鍋中燒一鍋開水下花菜焯至8成熟。
3、香蔥和紅椒切碎。
4、熱鍋下油。
5、下花菜炒一會。
6、下3勺香菇肉醬。
7、炒勻。
8、出鍋前放紅椒和香蔥點(diǎn)綴。
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