肉餅怎么做又軟又好吃

肉餅怎么做又軟又好吃：做法一

材料：五花肉400g、豬油適量、鹽適量、中筋面粉適量、香菇適量、豆角適量、生抽適量、香油適量、花椒粉適量、味精適量。

做法：

1、面粉加發(fā)酵粉和水揉勻放置1小時。五花肉剁成少小的丁。

2、豆角橫切薄片。

3、香菇切丁。

4、將肉餡、豆角、香菇放入碗中，加鹽、香油、花椒粉、生抽、味精、料酒攪拌均勻。

5、發(fā)好的面搟成圓片，鋪上肉餡。

6、拎起一邊卷起，將兩頭包好，不要將肉露出了，

7、拿起一頭向內卷起，盤成圓餅，

8、鍋燒熱加油，將肉餅放入，煎至底部定型翻過來煎背面，小火慢慢的將肉餅煎熟。

9、將肉餅煎至焦黃即可。

肉餅怎么做又軟又好吃：做法二

材料：豬肉330克、梅干菜15克、藕1小節(jié)、香菇(干)2朵、鹽6克、料酒10滴、生抽10克、蠔油10克、蛋清1個、生粉50克、白胡椒1克、花椒粉1克、冰糖1粒、植物油1湯勺。

做法：

1、香菇洗了泡水，梅干菜也泡水。

2、豬肉剁碎。

3、除了冰糖，加所有調料，朝一個方向攪動。

4、藕去皮跟香菇一起稍微切小一點放入碎菜機。

5、一兩分鐘就好了，打的比較細。

6、把藕跟香菇碎加到肉里，繼續(xù)一個方向攪。

7、加生粉，一個雞蛋清，適量的香菇水，繼續(xù)一個方向攪。

8、已經很均勻了。

9、抓一小團，左手扔到右手，來回扔幾次就差不多成型了。

10、冷鍋冷油，一個個碼好，中小火慢慢煎。

11、反面也煎一下。

12、加一粒冰糖和適量的水，蓋著燒一會兒。

13、水燒差不多，可以出鍋了。

肉餅怎么做又軟又好吃：做法三

材料：蓮藕一節(jié)、絞肉(全聯(lián)售盒裝)一盒、蛋一顆、鹽少許、胡椒少許、烹大師少許、姜一塊、面包粉半碗、太白粉少許、香油少許。

做法：

1、絞肉一盒，拌入鹽、糊椒、姜泥、面包粉、蛋、太白粉、烹大師、香油。

2、蓮藕用磨泥板磨成泥，加入絞肉中。

3、全部材料拌勻入冰箱中冰鎮(zhèn)十分鐘。

4、備一平底鍋，將餡料做成小丸子狀，再壓扁入鍋中小火慢煎至兩面金黃。

5、好吃的藕泥肉餅即完成。