怎樣做紅燒雞腿才好吃

怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一

材料：雞腿5個(gè)、土豆12個(gè)、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、雞腿斬塊。

3、切好的雞腿加姜片，放沸水里焯水，洗凈血沫。

4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點(diǎn)油分。

5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化。

6、下雞腿裹上糖色。

7、加入姜片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。

8、加入1勺老抽，繼續(xù)翻炒。

9、加入沒(méi)過(guò)雞腿的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

10、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鐘左右，洗干凈。

11、洗好的土豆，太大的可以對(duì)半切。

12、雞腿燒了15分鐘后把土豆一起加進(jìn)去，繼續(xù)燒15分鐘。

13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調(diào)味。

14、再加點(diǎn)胡椒粉提味即可。

怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法二

材料：琵芭腿500g、干茶樹(shù)菇50g、蓮藕100g、蔥適量、姜適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

1、提前泡發(fā)茶樹(shù)菇。

2、把茶樹(shù)菇清洗干凈，剪掉根蒂(泡發(fā)茶樹(shù)菇的水不要倒掉)。

3、蓮藕去皮切塊。

4、把琵芭腿焯水，瀝干水分。

5、鍋中放油，加入冰糖。

6、小火熬制糖色至棕紅。

7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。

8、加入紅燒醬油 料酒繼續(xù)煸炒。

9、加入泡發(fā)茶樹(shù)菇的水，燒開(kāi)。

10、加入蔥姜、八角、茶樹(shù)菇、蓮藕。燜至30分鐘，再加入鹽大火收干湯汁即可。

怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三

材料：琵琶腿3個(gè)、蔥、生姜少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調(diào)料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蠔油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。

做法：

1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀。

2、所有調(diào)料混合，加少量清水，調(diào)成料汁備用。

3、蔥、姜切大片。

4、鍋放少量油燒熱，放蔥、姜片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色后倒入料汁，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，并不時(shí)翻動(dòng)雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時(shí)料汁已耗去大半)，講蔥姜片及燉肉料撿出，轉(zhuǎn)大火略收汁后起鍋。

5、將雞腿擺盤(pán)，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。